Stekt ris med chili och ingefära

Name: Stekt ris med spännande smaker
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kokt ris; 1 blomkålshuvud, blasten; 1 Purjolök; 2 morötter; 1 paprika; 2 gula lökar; 40 g Färsk ingefära; 2 vitlöksklyftor; 1 chili, urkärnad; 4 msk Rapsolja; 4 ägg; 4 msk Soja; 2 msk Sesamolja; 3 korianderstjälkar, cirka; 1 msk rostade sesamfrön

Av Godare

(10)

25 min

15 ingredienser

Den här versionen av stekt ris är full av spännande smaker, vill du ha den mildare kan du halvera mängden chili och ingefära.

Recepten är hämtade från Karin Sundgrens bok ”No waste, just taste”.

Stekt ris med spännande smaker av chili och ingefära. — Foto: Ylva Sundgren

Ingredienser

600 gkokt ris
1 blomkålshuvud, blasten
1 Purjolök
2 morötter
1 paprika
2 gula lökar
40 gFärsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 chili, urkärnad
4 mskRapsolja
4 ägg
4 mskSoja
2 mskSesamolja
3 korianderstjälkar, cirka
1 mskrostade sesamfrön

Gör så här

1Skär blomkålsblast, purjolök, morot, paprika och gul lök i bitar.
2Skala ingefäran och hacka den fint tillsammans med vitlöksklyftorna och urkärnad chili.
3Värm upp en stor stekpanna på spisen och tillsätt rapsoljan. Börja med att steka grönsakerna och ingefärsblandningen. Tillsätt sedan riset. När allt har börjat få färg tillsätter du äggen och rör runt så att äggen tillagas.
4Vänd ner soja och sesamolja och lägg upp på ett serveringsfat. Garnera med koriander och rostade sesamfrön.