Fänkålsrisotto med chèvre

Name: Fänkålsrisotto med chevré
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk Fänkålsfrö; 8 dl grönsaksbuljong, på tärning eller fond; 1 Lök; 1 vitlöksklyfta; 2 fänkålshuvuden; 2 msk Olivolja; 300 g risottoris; 1 dl Vitt vin; 150 g chèvrerulle; Salt; Peppar

Av Godare

(1)

45 min

11 ingredienser

Här är ett recept på en riktigt krämig fänkålsrisotto med chèvre och vitt vin. Det går att använda de flesta rivna hårdostar i risotto, vanligast är parmesan och pecorino. Välj grönsaker som du gillar. Klassiker är sparris, svamp eller gröna ärtor.

Tips! Det viktiga är att späda lite i taget med buljongen och att provsmaka då och då mot slutet.

Ingredienser

1 mskFänkålsfrö
8 dlgrönsaksbuljong, på tärning eller fond
1 Lök
1 vitlöksklyfta
2 fänkålshuvuden
2 mskOlivolja
300 grisottoris
1 dlVitt vin
150 gchèvrerulle
Salt
Peppar

Gör så här

1Krossa fänkålsfröna något.
2Koka upp buljongen.
3Skala och hacka löken och vitlöken.
4Ansa fänkålen och skär i bitar.
5Fräs lök- och vitlökshacket i olivoljan i en stor kastrull eller gryta.
6Häll i riset och fänkålen när löken blivit genomskinlig. Fräs ytterligare 1 minut.
7Häll i vinet och låt det nästan koka in medan du rör om.
8Fortsätt på samma sätt med buljongen deciliter för deciliter tills riset är klart.
9Smaka av risotton med peppar och mycket måttligt med salt. Skär bort skalet från osten och smula innanmätet över risotton. Servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Vegetariskt

Läs vidare

(67)

Fänkålsrisotto med chèvre

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Räkrisotto med ärtor

Risotto med sparris och citron

Vegetariskt

Kryddiga potatisbollar

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Fänkålsrisotto med chèvre