Pärontarte – ljuvliga smaker av mandel och päron

Name: Pärontarte – ljuvliga smaker av mandel och päron
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g smör, kallt; 4 dl Vetemjöl; 0.5 dl Florsocker; 1 ägg; 300 g Sötmandel; 3 dl strösocker; 3 ägg; 250 g smör, rumstempererat; 1 dl Vetemjöl; 2 Bittermandlar; 1 burk Päronhalvor; vispad grädde

Av Godare

(26)

150 min

12 ingredienser

Pärontarte – den franska klassikern Tarte Bourdaloue har fina smaker av päron och mandel. Servera gärna med en klick grädde.

Fransk pärontarte med mandel. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

150 gsmör, kallt
4 dlVetemjöl
0,5 dlFlorsocker
1 ägg

Fyllning

300 gSötmandel
3 dlströsocker
3 ägg
250 gsmör, rumstempererat
1 dlVetemjöl
2 Bittermandlar
1 burkPäronhalvor

Till servering

vispad grädde

Gör så här

1Värm ugnen till 175 grader.
2Mördeg: Tärna smöret och nyp ihop det med vetemjöl och florsocker. Knäck i ägget och arbeta degen tills den är slät, överarbeta inte och undvik att knåda. Får du inte ihop degen kan du droppa i lite kallt vatten. Slå in degen i plast och låt den vila i kylen cirka 30 minuter.
3Fyllning: Skålla, skala och mixa sedan mandeln i en mixer. Häll i socker, ägg och smör och mixa slätt. Sikta och vänd ner mjölet. Riv i bittermandel.
4Kavla ut mördegen och klä en pajform, cirka 26–28 cm i diameter) med degen. Nagga botten med en gaffel. vik aluminiumfolie över degkanten så den inte halkar ner under förgräddningen. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter
5Ta ut pajskalet och låt det svalna. Häll i mandelsmeten. Skiva päronhalvorna och lägg dem tätt i ett fint mönster, t ex som ett kryss. Strö på mandelflagorna i klungor mellan raderna av päronskivor.
6Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka en timme eller tills den fått en fin gyllene och fin färg.
7Servera med en klick vispad grädde.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Bakverk

Läs vidare

(3)

Pärontarte – ljuvliga smaker av mandel och päron

Ingredienser

Fyllning

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Äppelcheesecake – lyxigt till fikastunden

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

Jordnötsrutor – med rice krispies

Bakverk

Sötgod kaka i långpanna med valnötter

Mjukglasskaka

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Kolakaka i långpanna

Pärontarte – ljuvliga smaker av mandel och päron