Langos – superlätt att göra själv

Av Godare

(45)

75 min

10 ingredienser

Langos – så gör du ungerska maträtten – god festmat att bjuda på. Langos är utan tvekan festivalmatens festivalmat, till den grad att man kan tro att den bara går att äta på just en festival. Men så är det inte – langos är superenkelt att göra hemma och det är bara att välja och vraka bland alla goda toppingar man kan ha på.

Langos – laga en god ungersk rätt som festmat — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

25 gJäst
2 dlmjölk, ljummen
1 tskSalt
3 medelstora potatisar, kokta och rivna
5 dlmjöl
7 dlolja, att fritera i

Topping

2 dlsmetana, alltså tjock syrad grädde (eller créme fraiche)
1 rödlök, finhackad
80 glöjrom
Gräslök, finklippt

Gör så här

1Börja med langossmeten. Rör ut jästen i lite mjöl, tillsätt resten av mjölken, de rivna potatisarna och ett par deciliter mjöl. Rör till en jämn smet och tillsätt därefter ytterligare mjöl, lite i sänder, tills du har en jämn och elastisk deg.
2Låt jäsa 45–50 minuter under handduk.
3Hetta upp olja till 160 grader i en traktörpanna eller en vid kastrull (har du en fritös är det förstås ännu bättre).
4Medan oljan värms, dela degen i 8 lika stora bitar och kavla ut varje bit till önskad form, men inte tjockare än 1–1 1⁄2 centimeter.
5Fritera langosarna två och två (eller fler om det får plats) ett par minuter, vänd dem och fritera ytterligare en minut eller två, tills de är gyllene till färgen.
6Ta upp, låt rinna av på hushållspapper och svalna något.
7Bred på lite smetana på vardera langos. Strössla finhackad rödlök över och klicka ut lite löjrom eller annan topping. Pynta slutligen med finklippt gräslök och ät upp langosarna genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Vegetariskt

Läs vidare

(58)

Langos – superlätt att göra själv

Ingredienser

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Kycklingklubbor i ugn – billigt och gott

Köttfärslimpa med bacon

Vegetariskt

Kryddiga potatisbollar

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Langos – superlätt att göra själv

Langos – superlätt att göra själv

Ingredienser

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Langos – superlätt att göra själv

Ämnen

Läs vidare

Kycklingklubb­or i ugn – billigt och gott

Köttfärslimpa med bacon

Vegetariskt

Kryddiga potatisbollar

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghur­t

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Kycklingklubbor i ugn – billigt och gott

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt