Lättfryst cheesecake med passionsfrukt

Name: Lättfryst passionsfruktscheesecake
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Maryland cookies orginal; 125 g Smör; 2 dl vispgrädde; 200 g vita chokladknappar, eller hackad vit choklad; 400 g Cream Cheese; 1 dl florsocker; 5 dl Crème fraiche; 1 dl passionsfruktscurd, utan kärnor; 4 blad gelatin; kallt vatten; 2.5 dl passionsfruktskött; 1 dl Vatten; 1 dl vit sirap; 1 dl strösocker

Av Godare

(9)

30 min

14 ingredienser

Här är en cheesecake som är lättfryst och ljuvlig god. Vit choklad och passionsfrukt matchar varandra med chokladens lena smak mot passionsfruktens syrlighet. Passionsfruktkött finns även fryst i kuber om du inte hittar färska.
Lena Söderströms recept från boken ”Cheesecakes och kladdkakor”.

Lätt och lyxigt – passionsfruktscheesecake. — Foto: Eva Hilldén

Ingredienser

300 gMaryland cookies orginal
125 gSmör

Fyllning

2 dlvispgrädde
200 gvita chokladknappar, eller hackad vit choklad
400 gCream Cheese
1 dlflorsocker
5 dlCrème fraiche
1 dlpassionsfruktscurd, utan kärnor
4 bladgelatin
kallt vatten

Sirap

2,5 dlpassionsfruktskött
1 dlVatten
1 dlvit sirap
1 dlströsocker

Gör så här

1Finfördela kexen i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och kör till en slät blandning.
2Tryck ut blandningen över botten av en hjärtformad springform, ca 1 ½ liter (eller en vanlig rund, ca 22 cm i diameter). Ställ formen kallt så att blandningen stelnar.
3Koka upp grädden i en liten släpplättpanna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om till en slät massa.
4Rör cream cheesen mjuk i en bunke, använd elvisp. Vispa i florsockret. Tillsätt creme fraiche och vispa ihop. Vispa i curden. Vispa i chokladen.
5Lägg gelatinet i en djup tallrik. Häll på kallt vatten så att det precis täcker, låt stå 5 minuter. Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält gelatinet i en matsked vatten på svag värme i en liten panna. Blanda det smälta gelatinet med 2 dl av fyllningen. Rör ner blandningen i resten av fyllningen och vispa ihop.
6Häll smeten i springformen. Täck med plastfilm och ställ i frysen över natten.
7Mät upp alla ingredienser till sirapen i en liten släpplättpanna. Koka upp under omrörning så att sockret löser sig och sjud ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt kallna.
8Låt kakan stå i rumstemperatur ca 1 1/2 timme inför serveringen. Fördela passionsfruktssirapen över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Bakverk

Läs vidare

(4)

Lättfryst cheesecake med passionsfrukt

Ingredienser

Fyllning

Sirap

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Jordgubbscheesecake

Cheesecake med digestivekex och färskost

Bakverk

Sötgod kaka i långpanna med valnötter

Mjukglasskaka

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Kolakaka i långpanna

Lättfryst cheesecake med passionsfrukt