Fyllda friterade ägg med melonsallad
Fyllda friterade ägg – servera äggen på ett annorlunda sätt. Paolo Robertos äggrätt är läckert frasig. Fyll äggen med olivröra och fritera på låg värme så de blir gyllenbruna.
Uova ripiene fritte
Fyllda friterade ägg
Ingredienser
- 4 ägg, hårdkokta
- 1 ägg, delat i gula (till fyllningen) och vita (till paneringen)
- 12 gröna oliver, kärnfria och hackade
- salt
- svartpeppar
- ströbröd, till panering
- olivolja, till fritering
- majonnäs, till dekoration
Sallad
- 50 g ruccola
- 1 dl galiamelon, skuren i små tärningar
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- salt