Sötpotatisplättar med färsk spenat
Svampomelett med spenat
Smakrik och god svampomelett med spenat
Foto: Lilechka75 / iStockphoto
Svampomelett med spenat
Svampomelett är perfekt lunch eller som en lätt middag.
Det här receptet är supergott med ost och spenat.
Servera gärna med en god och matig sallad.
Svampomelett
Portioner: 4 Tid: 30 min
Ingredienser:
8 ägg
1 dl vatten
100 gram smör
600 g svamp
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
100 g färsk babyspenat
1 tsk torkad timjan
1 msk vinäger
salt och peppar
Gör så här:
Rensa och skär svampen i bitar. Hacka lök och vitlök.
Smält hälften av smöret i en stekpanna.
Stek svampen i smöret på medelhög värme så att den får en fin brynt yta. Tillsätt lök, vitlök och torkad timjan och stek löken mjuk, utan att den tar färg. Krydda med salt och peppar och en skvätt vinäger. Låt vinägern koka in. Ställ svampen åt sidan.
Smält resten av smöret i en stekpanna. Vispa ihop ägg, vatten och salt och peppar.
c
Häll på spenaten när äggsmeten börjat stelna och toppa slutligen med den stekta svampen.
