Vaniljhjärta med citronsmörkräm

Name: Spröda hjärtan fyllda med citronkräm
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 5 dl mjöl; 200 g Smör; 3 msk Vatten; 175 g Vatten; 1.75 dl Socker; 1 vaniljstång; 375 g Smör; 7 äggulor; 2 Citroner, skalet; Socker; Kanel

Av Godare

(1)

60 min

11 ingredienser

Vaniljhjärta med citronsmörkräm – spröda hjärtan som riktigt smälter i munnen och så lite len citronkräm i mitten, så otroligt gott.

Ingredienser

Kakdeg

5 dlmjöl
200 gSmör
3 mskVatten

Smörkräm

175 gVatten
1,75 dlSocker
1 vaniljstång
375 gSmör
7 äggulor
2 Citroner, skalet
Socker
Kanel

Gör så här

1Börja med kakdegen. Använd rumstempererat smör. Blanda smör, mjöl och vatten till en slät deg. Täck med plast och låt ligga i rumstemperatur och vila under tiden du tillreder smörkrämen.
2Smörkrämen: Koka vatten, socker och vaniljstång till 122 grader, använd termometer. Då sockerlagen är 110 grader, börja vispa äggulorna till skum. När sockerlagen är 122 grader, häll sockerlagen i en tunn och jämn stråle över äggulorna under vispning. Fortsätt vispa tills äggsmeten är ca 40 grader. Tillsätt smöret i små klickar och sedan citronskalet, fortsätt vispa tills det är en slät och fin fluffig smörkräm.
3Kavla ut degen till cirka 3 mm tjocklek. Tryck ut hjärtformar som du vänder i socker och sen lägger på ett bakplåtspapper och naggar eller kavlar lätt på med en kruskavel.
4Grädda kakorna i 175 grader i cirka 4 minuter, de ska inte få någon färg.
5När kakorna svalnat så fördelar du smörkräm i ett tunt jämt lager på hälften av kakorna och lägg sen på ett hjärta till så det blir en dubbelkaka med smörkräm mellan. Pudra kakorna med vaniljsocker.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(7)

Vaniljhjärta med citronsmörkräm

Ingredienser

Kakdeg

Smörkräm

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Tre efterrätter med ljuvliga smaker

Lyxig hallon- och champagnemousse

Äppelcheesecake med tre goda smaker

Efterrätter

Glasstårta med citron och hallon

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Mangopaj med mangopuré

Enkel jordgubbsdessert i form

Vaniljhjärta med citronsmörkräm

Vaniljhjärta med citronsmörkräm

Ingredienser

Kakdeg

Smörkräm

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Vaniljhjärta med citronsmörkräm

Ämnen

Läs vidare

Tre efterrätter med ljuvliga smaker

Lyxig hallon- och champagnemous­se

Äppelcheesecak­e med tre goda smaker

Efterrätter

Glasstårta med citron och hallon

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Mangopaj med mangopuré

Enkel jordgubbsdess­ert i form

Lyxig hallon- och champagnemousse

Äppelcheesecake med tre goda smaker

Enkel jordgubbsdessert i form