Grillad sparris med fänkål- & äppelsås
Mattias Kristiansson har aldrig varit förtjust i kokt sparris, den blir lätt för mjuk och tråkig.
– Grilla den i stället så ska du få se på grejer. Fänkål och äpple är båda två vänner till sparrisen och så goda vänner vill man inte hålla isär.
Recept ur Mattias Kristianssons kokbok ”BBQ vegan”.
Ingredienser
Ingredienser
- 1 knippesparris
- 1 mskOlivolja
- Salt
Fänkåls- och äppelsås
- 1 fänkålsstånd
- 1 äpple
- 1 Gul lök
- 1 mskOlivolja
- 0,5 dlVitt vin
- 1 stCitron, saften
- 0,5 mskDijonsenap
- 0,5 dlmajsstärkelse
- 2 dlgrädde
- 1 tskSalt