Foto: Eva Hildén
Enkel ramensoppa med tofu

Enkel ramensoppa med tofu

3,5 (92 röster)

Enkel ramensoppa med tofu – ramensoppa behöver inte alls vara så komplicerad. Mixa ihop kryddpastan och sedan sköter den sig i princip själv.
– Jag bjuder till och med på den när jag har gäster över, så speciell är den, säger Mattias Kristiansson. Recept ur Mattias Kristianssons nya kokbok Vego snabbt och enkelt.

Enkel ramensoppa med tofu

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 300 g champinjoner, skivade
  • 300 g tofu, friterad
  • 1 msk rapsolja
  • 10 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • Kryddpasta

  • 1 dl misopasta
  • 3 schalottenlökar, hackade
  • 3 msk ingefära, färsk, riven
  • 1 chili, röd, tunt skivad
  • 5 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk sambal oelek
  • 2 msk soja, ljus
  • 2 msk olja
  • Till servering

  • 4 portioner nudlar, äggfria
  • 4 salladslökar, tunt skivade
  • 2 msk sesamfrön, rostade
  • koriander, färsk, hackad

Gör så här

avNina Kindbro

ARTIKELN HANDLAR OM