Pulled pork
Pulled pork är den ultimata barbecuematen. Köttet blir så mört och fint att det bara faller isär. Servera på en brödskiva med coleslaw så har du en riktig amerikansk middag. Receptet är från restaurang Low and slow i Stockholm.
Ingredienser
- 2,5 kgFläskkarré
- pork rub
- 1 påsegrillbriketter
- 1 påsehickory, eller äppelträ. Gärna större bitar, om du använder flisor bör de blötläggas i minst 1 timme innan rökningen påbörjas.
Pork Rub
- 4 mskPaprikapulver
- 4 mskrökt paprikapulver
- 4 mskSalt
- 2 mskSocker
- 4 mskChilipulver
- 4 mskVitlökspulver
- 4 mskmald svartpeppar
- 2 mskCayennepeppar
