Konsten att tillaga en kokosnöt i Sri Lanka
De hänger i palmerna längs stränderna, i lummiga trädgårdar och utmed vägarna. Får du inte kokosnöten i huvudet så kan du vara säker på att den i alla fall hamnar i din mat. Häng med på braklunch i Sri Lanka – landet som regerar med sina vegetariska kokoscurryrätter.
Kokosmjölken sipprar mellan fingrarna när Mali pressar de nymalda kokosflingorna i handen. Hon skvätter lite vatten över det vita fruktköttet för att dra ur smaken och får det att vattnas.