Sockerkaka med kanelsmul

Name: Sockerkaka med kanelsmul
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3 tsk Bakpulver; 8 dl Vetemjöl; 100 g smör; 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 2 ägg; 200 g smör; 1 dl ljus sirap; 1.5 dl Råsocker; 0.5 dl Kanel; 3 dl havregryn; 1 dl kokos

4,1 (21 röster)

Bakrecept

Sockerkaka med kanelsmul, sommarkaka, norrlandskaka, smulkaka, ja kärt barn har många namn.
– Jag kallar den sockerkaka med kanelsmul då det är precis vad det är, säger Frida Skattberg.
Recept ur Baka i långpanna deluxe av Frida Skattberg.

En portion räcker till en sockerkaka med ungefär 35 bitar.

Sockerkaka med kanelsmul

50 min

Kakbotten

3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
8 dl vetemjöl
100 g smör
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 ägg
Kanelsmul
200 g smör
1 dl ljus sirap
1.5 dl råsocker
0.5 dl kanel, mald
3 dl havregryn
1 dl kokos

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke och ställ åt sidan så länge.
Smält smöret i en stor kastrull och ta av från värmen. Rör sedan ner mjölk, grädde och ägg.
Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i långpannan och låt stå medan du gör glasyren.
Smält ihop smör och sirap i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 1 minut.
Fördela glasyren över smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen i 15–20 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du skär kakan i rutor.