Matig och somrig quinoasallad med chèvre

Name: Somrig quinoasallad med chèvre
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 30
Ingredients: 8 dl Vatten; 1 tärning ekologisk grönsaksbuljong; 4 dl röd quinoa; 0.5 rödlök; 2 Avokado, mogna; 1 påse blandad skuren sallad, à 150 g; 1 paket sugarsnaps; 200 g Getost; 6 msk Olivolja; 3 msk Vitvinsvinäger; 1 msk flytande honung; 1 msk Dijonsenap; Salt; Vitpeppar; Lime

Av Godare

(12)

4 min

15 ingredienser

Bjud på en matig sallad med getost, avokado och röd quinoa till middag. Här är matbloggaren och sommeliern Fanny Wennerkvists favoritsallad.

Matig och somrig quinoasallad med chèvre – Fannys favoritsallad.

Ingredienser

8 dlVatten
1 tärningekologisk grönsaksbuljong
4 dlröd quinoa
0,5 rödlök
2 Avokado, mogna
1 påseblandad skuren sallad, à 150 g
1 paketsugarsnaps
200 gGetost

Honungsdressing

6 mskOlivolja
3 mskVitvinsvinäger
1 mskflytande honung
1 mskDijonsenap
Salt
Vitpeppar
Lime

Gör så här

1Koka upp vattnet med buljongen, häll därefter i quinoan och låt koka lugnt på medelvärme i 15-20 minuter utan lock. Rör då och då så det inte bränner i botten. Vattnet ska ha kokat bort när quinoan är klar. Låt den svalna något och blanda sedan med hackad lök, skuren avocado, sallad, sugarsnaps och getosten. Gott till är en honungsdressing!
2Vispa olivoljan med vinäger, honung och senap i en skål. Smaka av med salt, peppar och rivet limeskal.