Hyvla rabarber tunt och lägg i isvatten tills servering.
Hyvla rabarber tunt och lägg i isvatten tills servering.

Bakade rabarber med mandel och punschgrädde

Bli först med att rösta!

Matsmarta onsdag

Rabarber – nu är primörsäsongen i full gång och så här kan du göra en efterrätt med späd rabarber, mandel och punchgrädde. Recept av Årets kock Ludwid Tjörnemo.

Bakade rabarber med mandel och punschgrädde

  • Bakade rabarber

  • 2 stjälkar rabarber
  • 1 dl socker
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl rabarbermust, funkar även med sockerdricka
  • 1 msk kardemumma, hel
  • 0.5 vaniljstång
  • 1 citron
  • Punschgrädde

  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk punsch
  • 1 tsk socker
  • Brynt smör-kaka

  • 100 g smör
  • 3 äggvitor
  • 100 g florsocker
  • 40 g mandelmjöl
  • 40 g vetemjöl
  • 2 citroner, det rivna skalet
  • Topping

  • 1 dl rostade mandlar
  • 1 bit rabarber

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

”Ängamat” – bakad torsk med varma vårprimörer 

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Efterrätt

MER OM GODARE

Snabb soppa som har två superkrafter

25 min

Succé: Vårprimörer och närodlat!

Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs

1 h 15 min

”Ängamat” med härliga varma vårprimörer

1 h

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min

Nacho grande med majs- och tomatsalsa och chilimajonnäs

1 h 15 min

Spenatgryta

30 min

Nässelsoppa med ägg, sparris och härligt krämig ost.

1 h

Baka gröna superbaguetter

35 min

Mustigt knäckebröd med kaffe

2 h

Baka gott brytbröd med vita bönor

45 min

Morotsfrallor med hemgjord hummus

25 min

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 h

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

1 h 20 min

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Söt kolakladdis med syrlig bärgrädde

45 min

Vegansk oreocheesecake

30 min

Uppfyll dina veganska fika-drömmar

Rabarber- och jordgubbslemonad

30 min

Dallasburgare

40 min

Jordnötsfudgesås med glass

20 min

Vietnamesiska nudlar med tofu

30 min