Paella loco
Paella loco

Paella loco med lax och räkor

4,3 (3 röster)

Recept

Paella loco – buljongen kan du förbereda flera timmar före. Samma sak gäller pysslet med att rosta pinjenötterna och sprätta kärnorna ur granatäpplet.

Recept från boken ”Laga mig” av Lotta Lundgren (Albert Bonniers förlag).

Paella loco

  • Buljong

  • 5 dl vitt vin, förslagsvis en enkel chablis
  • 3 l kycklingbuljong, (hemkokt eller tärningar + vatten)
  • 2 apelsiner, helst ekologiska
  • 1 citron
  • 0.5 dl asiatisk fisksås
  • 3 kuvert saffran
  • 1 msk socker
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 lökar, stora, gula
  • 1 dl olivolja
  • 7 dl carnaroliris
  • Tillbehör

  • 900 g körsbärstomater, på kvist
  • 1 granatäpple
  • 100 g pinjenötter
  • 1 kg laxfilé
  • 12 kungsräkor, kan uteslutas
  • 3 avokado
  • 150 g babyspenat
  • 1 kruka koriander

Gör så här

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Recept

LÄS VIDARE

Nudelsallad med krispig kyckling

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Huvudrätter

MER OM GODARE

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Allt du behöver till klassiska fredagsmyset

Mamma Mia! Han gör pizza som ett proffs

Det här äter landslagsspelarna helst under mästerskap

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min

Nudelsallad med krispig kyckling

35 min

Äggröra och avokadomacka med västerbottensost

10 min

Ostpaj – enkelt och gott

1 h

Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre

Ostkaka med kardemumma och körsbärssylt

Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax

Ugnspannkaka med grönkål och ädelost

Kokosgröt med nötter och färska bär

10 min

Kanderade apelsin eller grapefruktskal

2 h

Krämig pasta med ädelost

30 min

Tumtryckta potatisar med bbq-sås

Fira nyår som Sofia Wood – här är hela hennes meny

”När jag lagar mat är jag väldigt snäll mot mig själv”

Lättlagad lyx för två

Spenatvåfflor med picklad lök, smetana och tångkaviar

30 min

Snabb chokladmousse med saltkaramelliserade hasselnötter

25 min

Röding med forellromshollandaise och sparris

30 min

Läckra recept med mångsidig kål

Nudelsallad med asiatiska smaker

45 min

Rårakor med sötpotatis och halloumi

10 min