Endive, brysselkål och morötter med morotskräm
Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

5 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Detta är ett skolboksexempel, vill vi nog påstå, på hur smaker kan balansera varandra i den vegetariska kokonsten. Tag en besk endive och kombinera med morotsdressingens naturliga sötma. Till det apelsin som grillas eller steks varvid den karamelliseras och får en lite djupare smak åt kolahållet. Tillsammans blir det ett väl avvägt smakfyrverkeri.
Recept ur boken ”Happy food green”.

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

  • Ingredienser

  • 3 morötter
  • 2 msk rostade solrosfrön
  • 2 msk ättikssprit, 12 %. använd hälften åt gången
  • 1 rapsolja, kallpressad
  • 2 msk socker
  • 2 msk vatten
  • 2 msk senapsfrön
  • 14 brysselkål, cirka
  • 4 apelsiner
  • 3 endive, cirka
  • 1 nypa salt
  • 0.5 krm salt

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Blå zoner – här är de friskast i världen

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Vegetarisk mat

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

1 h

Stekt ris med spännande smaker

25 min

Saffransquinoa

30 min

Så fixar du det vegetariska julbordet

Pasta med ärtor och ärtskott

30 min

Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

Hon lagar god mat på tång och strandväxter

Så fermenterar du grönsaker

Räksoppa med fantastiska smaker

1 h

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Smörstekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika 

30 min

Sill med asiatiska smaker.

20 min

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

Matiga mackor till middag

Polpette al sugo di pomodoro!

45 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Vegansk oreocheesecake

30 min

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost

Bibimbap på svenska

40 min

Bakat äppelmos – laga enkelt i ugn

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Vad vill du tugga på 2022?