Fransk potatissallad

Name: Fransk potatissallad – perfekt tillbehör till grillat
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 10 potatisar; 1 rödlök; 1 dl Bladpersilja; 2 msk Kapris; 2 msk vinäger; 2 msk Dijonsenap; 1 msk Honung; 1 msk Vatten; 1 dl Olivolja; Salt och peppar

4,8 (13 röster)

Recept

Fransk potatissallad är ett perfekt tillbehör till grillat men passar även bra att servera som tillbehör på påskbordet eller till midsommarlunchen.
Dela potatisen när den är fortfarande är varm blanda med dressingen så blir potatissalladen extra smakrik.

Fransk potatissallad

1 tim

Ingredienser

10 potatisar
1 rödlök, liten
1 dl bladpersilja
2 msk kapris
Vinägrett
2 msk vinäger, t ex rödvinsvinäger eller sherryvinäger
2 msk dijonsenap
1 msk honung
1 msk vatten
1 dl olivolja, eller kallpressad rapsolja
salt och peppar

Gör så här

Koka potatis mjuk i saltat vatten.
Skär rödlök i tunna skivor. Hacka bladpersilja.
Mät upp vinäger, dijonsenap, honung och vatten i en stor skål och blanda noggrant. Tillsätt sedan olivoljan i en tunn stråle under omrörning. Smaka av dressingen med salt och peppar.
Dela potatisen i bitar eller skivor och lägg ner i skålen med dressing.
Tillsätt lök, persilja och kapris i skålen. Blanda noga. Servera!
Tips: Detta är ett bra basrecept att utgå från men tillsätt gärna andra grönsaker som du tycker om. Till exempel oliver, soltorkade tomater eller sockerärter och skivade rädisor.