Svamptortellini med brynt smör och salvia

3,1 (163 röster)

Godare

Svamptortellini på italienska.

Gör en middagsutflykt till Italien med hjälp av Sofia Henrikssons härliga recept med smaker av salvia och brynt smör och tryffel.

Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och här visar hon hur enkelt du kan göra pastadeg och en superläcker svampfyllning.

Svamptortellini med brynt smör, salvia och tryffel

  • Pastadeg

  • 2.5 dl vetemjöl
  • 2.5 dl durumvetemjöl
  • 4 ägg
  • 1 msk vatten
  • 1 tsk olivolja
  • 1 nypa salt
  • Svampfyllning

  • 200 g skogschampinjoner
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk japansk soja
  • 1 buljongtärning, svamp
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och svartpeppar
  • 1 schalottenlök
  • Brynt smör med salvia

  • 100 g smör
  • 1 kruka salvia
  • 1 tryffel , svart

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Till shoppen
Världens smaker med matkreatören Sofia Henriksson.

ÄMNEN I ARTIKELN

Godare

Sofia Henriksson – matkreatör

Recept

Italiensk mat

MER OM GODARE

Lyxa till maten med smörslungad potatis

Den perfekta dippsåsen – bara tre ingredienser

Vad blir det till middag?

Sofia Henrikssons härliga sommarsallader

Markiz Tainton: Så blir potatismos extra gott

Mexikansk streetfood – majssallad med kyckling

25 min

Blåbärspaj med brynt smör, kokos och lime

50 min

Sommarsallad till picknick och grillat

40 min

Härliga sommarsmaker

Sofias krämiga potatissallad med färsk sparris

45 min

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

30 min

Välkommen till tv-kanalen Godare

Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas

Potatismos med brynt smör

30 min

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost

Markiz goda kyckling

35 min

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min

Ladda för kanelbullens dag

Så blir grillad kyckling – saftig och god

Lär dig göra bakverk som i Frankrike

Franska finansiärer med brynt smör

45 min

Fem svenska fiskar att äta i sommar

Sommarens 5 bästa vita viner

Succégrillning med goda marinader