Fläskfilé med äpple och rosmarin

Name: Fläskfilé med äpple och rosmarin
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fläskfilé; 1 msk smör; Olja; Flingsalt; 1 krm Svartpeppar; 1 msk smör; rödlök; 4 äpplen; 0.5 kruka färsk rosmarin; 1 msk Honung

3,6 (120 röster)

Middagstips

Fläskfilé med äpple och rosmarin är en klassisk smakkombination. Sötman från äpplena matchar fläskfiléns sälta på ett väldigt fint sätt. Fläskytterfilé fungerar lika bra som fläskfilé till det här receptet. Servera gärna med blomkålsmos eller potatismos.

Fläskfilé med äpple och rosmarin

30 min

Ingredienser

500 g fläskfilé
1 msk smör, att steka i
olja, en skvätt att steka i
flingsalt
1 krm svartpeppar, mald
1 msk smör
rödlök
4 äpplen, små av en fast sort
0.5 kruka färsk rosmarin
1 msk honung, flytande

Gör så här

Putsa fläskfilén och skär den i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna mellan bakplåtspapper och banka ut dem lite lätt.
Hetta upp en panna med smör och lite olja och stek skivorna gyllenbruna på varje sida. Salta och peppra. Sänk värmen och låt köttet gå färdigt några minuter till. Ställ åt sidan.
Skala och finhacka löken. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Repa rosmarinkvistarna och hacka bladen fint. Hetta en klick smör i stekpannan och fräs lök och äpple i ca 2 minuter. Tillsätt hackad rosmarin och ringla över honungen. Lägg i köttet och blanda runt försiktigt.
Servera med potatismos, kokt potatis eller blomkålsmos och en god sallad.

Av:

Aftonbladet