Så steker du den perfekta hamburgaren

Gör så här

• Lägg ner äggulor, vinäger och dijonsenap i en matberedare. Starta matberedaren och tillsätt sedan oljan droppvis under mixning, till en fin majonnäs. Finriv osten och mixa ner. Smaka av med salt.
• Skala, halvera och skiva löken tunt. Bryn löken på medeltemperatur i smör ca 5 minuter tills du har en fin brynt lök, tillsätt då en nypa socker och salt och stek vidare i ca 1 minut tills löken är fint karamelliserad.
• Lägg ut ett stort ark med plastfolie. Lägg ut färsen längs med arket utan att röra runt färsen för mycket. Vi in sidorna på plasten och rulla ihop till en fast ”korv” som blir c:a 15 cm i diameter. Skär sedan 4 puckar och ta försiktigt bort plasten.
• Salta och peppra burgarna och stek de på hög temperatur tills du har en riktigt krispig yta.
• Rosta hamburgerbröden i en torr stekpanna på medelhög temperatur till en fint rostad yta.
• Montera ihop hamburgaren.