Av Sofia Henriksson

Nachoplåt med extra allt

Name: Nachoplåt med extra allt
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl belugalinser; 1 msk Rapsolja; 1 tsk chiliflakes; 1 msk tacokrydda; 145 g växtbaserade tortillachips med ostsmak; 2.5 dl växtbaserad ost, cirka; 3 tomater; 1 rödlök; 1 jalapeños, eller fler efter smak; 1 kruka koriander; 1 tsk Salt; 1 Lime; 3 msk Rapsolja; svartpeppar; 300 g gröna ärter, frysta tinade; 1 dl växtbaserad crème fraiche; 2 vitlöksklyftor; 2 msk citronsaft; 0.5 dl olja, eller mer; 1 tsk Salt; 0.5 gurka; 1 burk majs, liten; 1 burk tacosås, het; 1 burk naturell växtbaserad ostsås

Av Sofia Henriksson

(273)

50 min

24 ingredienser

Krispiga tortillachips, kryddiga belugalinser, fräsch tomatsalsa och krämig ärtguacamole toppar den läckra nachoplåten.

Matkreatören Sofia Henriksson går all in för att förgylla helgen.

Ingredienser

2 dlbelugalinser
1 mskRapsolja
1 tskchiliflakes
1 msktacokrydda

Chips

145 gväxtbaserade tortillachips med ostsmak
2,5 dlväxtbaserad ost, cirka

Pico de Gallo

3 tomater
1 rödlök
1 jalapeños, eller fler efter smak
1 krukakoriander
1 tskSalt
1 Lime
3 mskRapsolja
svartpeppar

Ärtguacamole

300 ggröna ärter, frysta tinade
1 dlväxtbaserad crème fraiche
2 vitlöksklyftor
2 mskcitronsaft
0,5 dlolja, eller mer
1 tskSalt

Servera med

0,5 gurka
1 burkmajs, liten
1 burktacosås, het
1 burknaturell växtbaserad ostsås

Nachoplåt med växtbaserad ost, Pico de Gallo och härlig ärtguacamole. — Foto: Emma Shevtzoff

Gör så här

1Nachoplåt: Koka belugalinserna enligt anvisning på förpackningen. De ska ha en liten kärna kvar. Stek sedan i en stekpanna i lite olja och krydda med tacokrydda och chiliflakes. De ska bli lite krispiga.
2Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Häll ut nachos på en ugnsplåt och strö över linserna jämnt. Smula över den växtbaserade osten och ställ in i ugnen 5-10 minuter till osten smält.
3Pico de Gallo: Finhacka tomat, rödlök, jalapeños, koriander - blanda i en skål med saften från limen och tillsätt oljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
4Mixa ingredienserna till guacamolen.
5Finhacka gurkan och häll av majsen.
6Toppa nachoplåten med guacamole, majs, gurka, pico de gallo, tacosås och den växtbaserade ostsåsen. Strö över hackad koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 37 recept