Fem fakta om kaffe – lär dig mer om det svarta guldet
Svenskar dricker näst mest kaffe i världen
Näst efter vatten är kaffe det vi helst dricker runtom i världen. Varje dag dricker vi cirka tre miljarder koppar kaffe. Finländarna dricker mest kaffe och vi svenskar kommer som god tvåa. Men vad vet du egentligen om det svarta guldet?
Vad påverkar smaken av kaffe?
Smaken påverkas av flera olika faktorer. Som valet av böna, då olika slags bönor har olika fyllighet och syrlighet.
Det finns främst två olika kaffebönor:
Arabica. Den här bönan är den viktigaste och mest populära av de kommersiellt odlade kaffearterna, enligt sajten kaffeguide.se.
Robusta. Robusta är enklare att odla än Arabica-bönan, vilket gör den billigare att producera. Den innehåller ungefär dubbelt så mycket koffein och används därför oftast för att späda ut Arabica-bönor i billigare blends.
Rostningen påverkar också smaken. Lättrostat kaffe kan smaka mer syrligt medan mörkrostat ofta är fylligare och har en mer intensiv arom.
Internationella kaffedagen
Visst kan alla dagar räknas som kaffets dag, men precis som kanelbullen och våfflan så har kaffet en egen dag i kalendern.
Den internationella kaffedagen firas över hela världen någonstans mellan den 29 september till den 1 oktober.
Dagen grundades 2015 för att hylla det svarta guldet, men också för att hedra de kvinnor och män som odlar och skördar bönorna till den dryck vi älskar, enligt International World Coffee Day.
Fem fakta om kaffe
1. Kaffe – en av världens mest sålda råvaror
Visste du att kaffe är världens näst mest handlade råvara? Det är hisnande när man tänker på hur mycket kaffe vi faktiskt konsumerar. Vilket är då världens mest handlade råvara? Svaret är olja.
2. Vårt kaffe är hotat av klimatförändringar
Många av dagens kaffeodlingar är hotade på grund av de senaste årens klimatförändringar. Forskarna tror att området där kaffe kan växa kan komma att bli halverat inom bara några år. En lösning på problemet är att flytta kaffeodlingarna högre upp i bergen där där det är svårare att bedriva skogsskövling. En annan lösning är att vi köper hållbart och ekologiskt kaffe.
3. Kaffebönan är ingen böna
Namnet till trots så är en kaffeböna ingen riktig böna – det är faktiskt ett frö som växer inuti en frukt. Oftast innehåller frukten två frön, men ibland finns det bara ett. Dessa ensamma frön (eller bönor) sägs ha en rikare smak än frön med tvillingar.
4. Världens dyraste kaffe
Det är inte bara människor som gillar kaffe, frukten är också många elefanters favoritföda. Även den indiska palmmården (sibetkatt) föredrar kaffe, men bara de fylligaste frukterna. Men till skillnaden från elefanten så går det att ta tillvara på sibetkattens spillning.
Enzymerna i sibetkattens mage bryter nämligen ner skalet runt kaffebönan och sedan bajsar de ut fröna. Efter det plockas spillningen, bönorna tvättas och rostas. Detta blir i sin tur världens dyraste kaffe – Kopi Luwak – som säljs för över 6 000 kronor per kilo. Ett kaffe som sägs ha en lenare och mindre bitter smak än vanligt kaffe.
5. Snabbkaffe är äldre än vad du tror
Många tror att snabbkaffe är ett nytt påfund men faktum är att det första pulverkaffet togs fram i England redan på 1700-talet. Metoderna för att ta fram snabbkaffe har genom åren förädlats och det vi kallar för snabbkaffe i dag togs fram i slutet av 1800-talet. Snabbkaffet kom till Sverige 1942 och fick ett uppsving under 1950 och 60-talet när många svenskar fick en bättre ekonomi och i allt större utsträckning började att ägna sig åt friluftsliv.
Källa: Beans in cup
Sju goda recept på drinkar, kakor och annat gott du kan göra med kaffe
Hur vill du helst ha ditt kaffe? På morgonen, som drink – eller kanske i bakelseform? Här har vi samlat sju goda recept på drinkar, kakor och annat gott med kaffe!
Iskaffe – läskande och enkelt att göra hemma
En varm sommardag finns det nästan inget godare än en kall iskaffe. Tur är då att iskaffe är riktigt enkelt att göra hemma!
Espressomartini – härlig kaffecocktail
Pigga upp med en smakfull och lyxig kaffedrink. Espresso, vodka och kahlua sätter smakerna i den här eleganta drinken. Toppa med en kaffeböna för en extra tjusig touch.
Chokladcupcakes med moccafrosting
Fina och goda cupcakes är alltid uppskattat. Testa den här urgoda frostingen med smak av kaffe. Använd gärna en spritspåse så kan du få till frostingen i fina mönster.
Affogato – enkel kaffedessert på italienska
Här är en riktigt enkel men väldigt god italiensk kaffedessert. Espresso sötat med socker och vanilj hälls över vaniljglass i ett glas. Vill man kan man hälla i en skvätt likör för smakens skull.
Swedish fika freakshake
En klassisk fika komprimerad till en enda drink. Hur härligt låter inte det? Här har vi receptet på caféet ”Älskade traditioners” kaffe och kanelbulleshake.
Mustigt knäckebröd med kaffe
Baka ett mustigt knäckebröd med kaffe. De svarta linserna ger extra krispighet. Recept från Lina Wallentinsons bok ”Baka med grönsaker.”
Mazagran – kaffedrink med citron
Mazagran är en algerisk kaffedrink som kan serveras varm eller kall. Citron och kaffe kanske inte känns som en självklar kombination men den är väldigt god och läskande.
