Asiatisk biffsallad

Name: Asiatisk biffsallad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 500 g Flankstek; 4 msk Fisksås; 2 msk palmsocker; 1 msk Ingefära färsk , finriven; 2 hel torkad thaichili, små, röda; 1 vitlöksklyfta; Lime; 2 msk Limejuice, färskpressad; 0.3 gurka; 0.5 dl Jordnötter rostade; 2 Schalottenlökar, små, skivade; 3 dl Örter, t ex mynta, sweet basil, koriander

Av Nina Kindbro

(20)

40 min

12 ingredienser

Asiatisk biffsallad – det blir så klart allra godast att grilla köttet så man får den där läckra kolgrillssmaken, men det går att ta en genväg med en vanlig gjutjärnspanna. Salladen får smaker av lime, ingefära och chili. Recept ur kokboken Thai hemma av Tove Nilsson.

Asiatisk biffsallad med läckra smaker. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

500 gFlankstek
4 mskFisksås
2 mskpalmsocker
1 mskIngefära färsk , finriven
2 hel torkadthaichili, små, röda
1 vitlöksklyfta
Lime
2 mskLimejuice, färskpressad
0,3 gurka
0,5 dlJordnötter rostade
2 Schalottenlökar, små, skivade
3 dlÖrter, t ex mynta, sweet basil, koriander

Gör så här

1Marinera köttet i 1 msk fisksås och 1 msk palmsocker minst 1 timme i rumstemperatur, helst över natten (i så fall i kylen).
2Blanda fisksås, socker, ingefära, chili, vitlök och limesaft till en dressing.
3Ta upp och torka av köttet en aning. Grilla det runtom cirka 5 minuter på varje sida. Låt vila 10 minuter och skiva sen i tunna skivor.
4Vänd köttet i dressingen och vänd sedan ner gurka, jordnötter, schalottenlök och örter.
5Servera direkt med sticky rice eller tillsammans med någon mer sallad, curry och ris på bordet

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.