Matsmarta onsdag

presenteras av

En riktig färgbomb till middag: Rödbetssoppa.
Foto: Agnes Gällhagen
En riktig färgbomb till middag: Rödbetssoppa.

Rödbetssoppa med syrad grädde

4,5 (4 röster)

MAT & DRYCK

Rödbetssoppa - Det här är en riktig färgbomb till middag – piggar upp till och med den mörkaste vinterdag. Den syrade grädden passar perfekt till betornas sötma. Servera gärna med surdegstoast.

Recept från kokboken ”Comfort food - från matnojor till ren njutning”, av Agnes Gällhagen.

Rödbetssoppa med syrad grädde

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 1 gul lök, stor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 750 g rödbetor
  • 4 potatisar, medelstora
  • 2 msk neutral olja
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 nypa chiliflakes
  • 7 dl vatten
  • 1 buljongtärning, grönsak
  • 3 dl syrad grädde
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 6 svartkålsblad, eller grönkålsblad
  • olivolja
  • salt och svartpeppar
  • Till servering

  • syrad grädde
  • hackade valnötter
  • surdegsbröd

Gör så här

LÄS VIDARE

MER OM GODARE