Kyckling, ris och curry – utan kyckling

Name: Kyckling, ris och curry – utan kyckling
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 500 g oumph; 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 2 cm färsk ingefära; 1 msk Curry; 2 tsk Garam masala; 1 tsk Gurkmeja; 2.5 dl havregrädde; 1 msk Grönsaksbuljong; 0.5 dl Japansk sojasås; Salt och svartpeppar; 1 dl Vatten; Rapsolja; 0.5 st Lime; 0.5 kruka koriander; 4 portioner basmatiris; grönsallad

4,1 (24 röster)

Matsmarta onsdag

Kyckling med gul curry och ris – utan kyckling – är en riktig klassiker och favorit hos de flesta barn.

– Vegokött funkar fantastiskt bra istället för kyckling i det mesta. Hantera dem på i stort sett samma sätt, säger vegokocken Gustav johansson.

Recept ur hans kokbok ”Vegansk husmanskost”.

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 tim

Ingredienser

500 g oumph
1 lök, gul
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära, kan uteslutas
1 msk curry, gul
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
2.5 dl havregrädde
1 msk grönsaksbuljong
0.5 dl japansk sojasås, ljus
salt och svartpeppar
1 dl vatten
rapsolja, att steka i
0.5 st lime, pressade saften
0.5 kruka koriander
Till servering
4 portioner basmatiris
grönsallad, med körsbärstomater

Gör så här

Ta fram vegoköttet lite i förväg och låt tina om det varit fryst.
Skala och finhacka lök och vitlök, skala moroten och slanta den. Riv ingefäran.
Hetta upp lite rapsolja i en stekpanna med höga kanter och stek vegoköttet och moroten på medelhög värme tills vegoköttet börjar bli lite knaprigt.
Sänk värmen något och tillsätt kryddorna, löken, ingefäran och vitlöken och fräs i någon minut tills löken börjar mjukna och det doftar gott. Var försiktig så att ingefäran och vitlöken inte bränns, då blir det beskt.
Tillsätt grädde, grönsaksbuljong, sojasås, salt och peppar och låt koka i cirka 15 minuter. Smaka av, och späd med vatten vid behov.
Toppa med en skvätt limesaft och en näve koriander om du känner dig äventyrlig. Det gjorde aldrig pappa, men jag gillar den indiska touchen!