Foto: Simon Bajada

Kyckling, ris och curry – utan kyckling.

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

4,8 (6 röster)

”Enligt byrån Food & Friends årliga rapport Matrapporten är en av Sveriges populäraste rätter tydligen kyckling med tillbehör. Det kan innebära lite vad som helst i min värld, så jag har valt att tolka det utifrån en av mina absolut favoriträtter som barn, som serverades frekvent både i skolan och hemma, säger Gustav Johansson och presenterar: Kyckling med gulcurry och ris – utan kyckling.

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 tim

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 500 g oumph
• 1 lök, gul
• 2 vitlöksklyftor
• 2 cm färsk ingefära, kan uteslutas
• 1 msk curry, gul
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 2.5 dl havregrädde
• 1 msk grönsaksbuljong
• 0.5 dl japansk sojasås, ljus
• salt och svartpeppar
• 1 dl vatten
• rapsolja, att steka i
• 0.5 st lime, pressade saften
• 0.5 kruka koriander

• Till servering

• 4 portioner basmatiris
• grönsallad, med körsbärstomater

Av: Aftonbladet

Texturerade vegokött som naturella oumphbitar eller liknande funkar fantastiskt bra istället för kyckling i det mesta. Hantera dem på i stort sett samma sätt, koka om du vill ha dem möra eller knaperstek om du vill ha dem med schysst tuggmotstånd, men inte för länge. Då blir de torra.

Recept från Gustav Johanssons nya kokbok ”Vegansk husmanskost, Vardagsrätter – Klassiker – Högtidsmat” (Bonnier fakta).