Kyckling, ris och curry – utan kyckling
”Kyckling med tillbehör är tydligen en av Sveriges populäraste rätter. Det kan innebära lite vad som helst i min värld, så jag har valt att tolka det utifrån en av mina absolut favoriträtter som barn, kyckiing med gul curry och ris – utan kyckling”, säger matkreatören Gustav Johansson.
”Texturerade vegokött som naturella oumphbitar eller liknande funkar fantastiskt bra istället för kyckling i det mesta. Hantera dem på i stort sett samma sätt, koka om du vill ha dem möra eller knaperstek om du vill ha dem med schysst tuggmotstånd, men inte för länge. Då blir de torra.”
Recept från Gustav Johanssons kokbok ”Vegansk husmanskost, (Bonnier fakta).
Kyckling, ris och curry – utan kyckling
Ingredienser
- 500 g oumph
- 1 lök, gul
- 2 vitlöksklyftor
- 2 cm färsk ingefära, kan uteslutas
- 1 msk curry, gul
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 2.5 dl havregrädde
- 1 msk grönsaksbuljong
- 0.5 dl japansk sojasås, ljus
- salt och svartpeppar
- 1 dl vatten
- rapsolja, att steka i
- 0.5 st lime, pressade saften
- 0.5 kruka koriander
Till servering
- 4 portioner basmatiris
- grönsallad, med körsbärstomater
Gör så här
MER OM GODARE
Pasta Carbonara – det veganska receptet
50 min
Vegansk brunch med ”ägg och bacon”
1 h 15 min
Biffar, löksås och potatis – på nytt sätt
Veganskt mat – direkt på grillen
Vegansk burgare med en ”jävligt god dressing”
45 min
Colakokt carnitas
1 h 20 min
Vegansk Husmanskost: Pannbiff med lök
Vad blir det till middag?
Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen
1 h 25 min
Här ger Gustav Leonhardt vilda tips
Uppfyll dina veganska fika-drömmar
Nya krogen med ”jävligt god vegomat”
Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs
1 h 15 min
Lyxiga citronmuffins med lemoncurd toppade med hallonmaräng.
1 h 30 min
Söt kolakladdis med syrlig bärgrädde
45 min
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Spenatgryta
30 min
Nacho grande med majs- och tomatsalsa och chilimajonnäs
1 h 15 min
Ät smart, hjälp planeten – och få bättre flås
Så odlar du persilja
Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen
Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök
