Tortellinisoppa

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Tortellinisoppa med spenat

4,2 (17 röster)
Middagstips

Tortellinisoppa– Soppa bör alltid smakas av för att justera salt, umami och syra eftersom olika buljonger skiljer sig åt tipsar Jessica Frej. Recept ur Jessica Frejs kokbok Jessicas vegomiddagar hur lätt som helst.

Recept

Vegetarisk mat

Huvudrätter

Tortellinisoppa

  • Ingredienser

  • 1 lök, gul
  • 1 selleristjälk
  • 1 msk olivolja
  • 12 dl vatten
  • 2 buljongtärningar
  • 0.5 tsk salt
  • 4 salladslökar
  • 1 knippe grön sparris, ansad
  • 250 g färsk fylld tortellini
  • 2 dl ärtor, frysta
  • 65 g babyspenat
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • basilikablad
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här

ANNONS EXTERN LÄNK

Köp boken ”Jessicas vegomiddagar: Hur lätt som helst” hos Adlibris.

Adlibris

Aftonbladet

/

Mat & Dryck

/

Middagstips

LÄS VIDARE

Jessica Frej: Så får du vegomaten att smaka svingott

ÄMNEN I ARTIKELN

MER OM MAT & DRYCK

Larb med vegofärs

15 min

Pepparchampinjoner med pommes

25 min

Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv