Pasta med mangold, parmesan och vitlök

Name: Pasta med mangold, parmesan och vitlök
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat, Vegetarisk mat
Ingredients: 4 portioner Pasta; 150 g Mangold; 4 vitlöksklyftor; 2 Schalottenlökar; 50 g parmesan; smör; Olja; Salt och svartpeppar; 0.5 citron

3,8 (8 röster)

Middagstips

Mangold är en grönsak med mild smak som används ungefär som spenat. Den passar fint i pastarätter, paj, wok, stuvningar och i soppor.

Här är en vitlöksdoftande pasta med lättstekta blad av mangold. Toppa med färskriven parmesanost.

Pasta med mangold, parmesan och vitlök

20 min

Ingredienser

4 portioner pasta
150 g mangold
4 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
50 g parmesan
smör, att steka i
olja, att steka i
salt och svartpeppar
0.5 citron, pressad saft och riven zest

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Spara cirka 1 deciliter av kokvattnet.
Hacka mangoldbladen grovt, finhacka schalottenlöken, riv parmesanosten och skiva vitlöken tunt.
Värm en stekpanna med smör och lite olja till medelvärme.
Lägg i vitlök och schalottenlök och låt den steka utan att ta färg. Lägg i mangoldhacket, salta och peppra och stek ett par minuter.
Lägg i den färdigkokta pastan, hälften av parmesanosten, riv i citronzest och pressa över citronsaft. Häll i det sparade kokvattnet och blanda runt.
Servera med färskriven parmesanost på toppen.