Middagstips

Hasselbackspotatis, en klassiker. Inte svår att göra. Men kräver en stund i ugnen. — Foto: Pär Johansson

Kyckling med kryddor och hasselbackspotatis

Name: Kryddig kyckling och potatis
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 2 tsk Fänkålsfrön; 1.5 tsk torkad chili; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk oregano; 1 tsk vinäger; 1 msk Olivolja; 2 vitlöksklyftor; 800 g Potatis; 2 msk Smör; Salt och peppar

5 (1 röst)

Kyckling med kryddor och hasselbackspotatis – torr marinad funkar så bra till den här kycklingen och ger en ordentligt krispig yta på skinnet.

Gnuggad kyckling med potatis

1 tim

Ingredienser
4 kycklingklubbor, eller 8 lårfiléer
2 tsk fänkålsfrön
1.5 tsk torkad chili, eller 2 tsk sambal oelek
2 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk vinäger
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
800 g potatis
2 msk smör
salt och peppar

Gör så här

Sätt igång ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och hasselbacka den: Lägg potatisen i en träslev och skär i skivor men låt sleven hindra dig från att skära ända ned så att potatisarna håller ihop i botten. Gnugga med en smörklick, salta och peppra.
Stek i ugnen i 50 minuter. Något längre för jättestora potatisar.
Mal fänkålsfröna och chilin (behövs inte med sambal oelek) i en mortel eller hamra eller stampa på dem så att de blir grovt mosade.
Pressa vitlöksklyftorna och blanda med fänkålsfröna, chilin/sambalen, paprikan, oreganon, vinägern och olivoljan så att du får en fast smet.
Gnugga in kycklingen med kryddblandningen. Tvätta händerna noga efteråt. Rå kyckling kan bära på läskiga magsjukebakterier.
Lägg kycklingen i en långpanna och stek i ugnen i 40 minuter.
Potatisen och kycklingen blir jätteglada av en sallad som sällskap.