Morotskaka med en liten twist.
Morotskaka med en liten twist.

Morotskaka med picklad fänkål

4 (4 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Visst är morotskaka något som alltid går hem? Självklart slänger jag in en liten twist, säger Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult.
– En supersaftig botten med smak av kanel och ingefära som gifter sig fint med en syrlig smetanakräm, fänkålen kommer som en liten uppkäftig jäkel på slutet. Sedan bygger jag den på höjden så att det blir fler lager av allt gott.

Morotskaka med picklad fänkål

  • Bottnar

  • 3 morötter, medelstora
  • 4 dl vetemjöl, eller glutenfri mjölmix
  • 3.5 dl muscovadosocker, ljust
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1.5 msk kanel, malen
  • 1 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1.5 dl rapsolja
  • 2 ägg, stora
  • 1 dl valnötter, hackade
  • 1 dl pekannötter, hackade
  • 2 dl kokosflingor
  • 1.5 dl ananas, krossad
  • rapsolja, till formarna
  • kokosflingor, till formarna
  • Picklad fänkål

  • 2 dl färskpressad citrus , apelsin och citron
  • 1.5 msk strösocker
  • 1 fänkål, hel
  • Färskostglasyr

  • 2 dl färskost, naturell
  • 2 dl smetana
  • 3 dl florsocker
  • 0.5 citron, saften
  • 1 citron, rivet skal
  • Garnering

  • picklad fänkål
  • fänkålsdill
  • blommor, färska eller torkade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Recept ur boken Salt som socker (Bonnier fakta) av Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. Frida Wismar (foto).

LÄS VIDARE

Hela Sverige bakar-vinnarens goda recept

ÄMNEN I ARTIKELN

Efterrätter - Recept på goda desserter

Recept

Hela Sverige bakar

Efterrätt

MER OM GODARE

Linn Utbults godaste desserter

Saffranspannacotta med pepparkaka

30 min

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Chokladtarte med tre smaker

3 h

Rispuffstårta med choklad och punsch

1 min

Rulltårta – pistage och vit choklad

1 h

Vinnare i Hela Sverige bakar 2018: Linn Utbult

Flan de huevo

1 h

Kokosglass med kexsmulor

1 h

Gino – en klassisk dessert

20 min

Fira marsipanens dag med en punschrulle

40 min

Nyttiga dadelbollar – godbitar med choklad och kokos

1 h 10 min

Crème brûlée – billiga lyxdesserten

1 h

Persikohalvor med grädde och mandel

10 min

Krabbelurer – små fluffiga plättkakor

15 min

Marängsviss – barnsligt gott helt enkelt

15 min

Veganska semlor – fluffiga och goda

1 h 45 min

Glassbomb med chokladtopping

40 min

Hallon- och lakritspannacotta

40 min

Rabarberkompott – snabbt och gott

15 min

Lingonpannacotta

1 h

Ananas libre

5 min

Chokladfondant med limemarinerade jordgubbar

45 min

Brynt smörglass med ljust chokladöverdrag

1 h