Indonesisk biffcurry serverad med ris.
Indonesisk biffcurry serverad med ris.

Rendang – indonesisk biffcurry

3,8 (5 röster)

Middagstips

Kryddig biffcurry gjord på högrev doftar och smakar som en hel kryddbutik. Krämig och god serveras den med ris och hackad, färsk koriander.
Recept ur Jennie Walldéns kokbok Wok, ris och nudlar.

  • Chilipasta

  • 5 schalottenlökar
  • 3 röda chilifrukter, eller mer efter smak
  • 1 tumstor bit ingefära
  • 1 tumstor bit galanga, eller mer ingefära
  • 6 vitlöksklyftor
  • 3 msk neutral matolja
  • Rendang

  • 1 kg högrev
  • neutral matolja, att steka i
  • 0.5 msk kryddnejlika, malen
  • 1 tsk kardemumma, malen
  • 1.5 tsk koriander, malen
  • 400 ml kokosmjölk, gärna thai
  • 2 dl vatten
  • 3 stjärnanis
  • 1 kanelstång
  • 3 citrongräs
  • 2 msk tamarindkoncentrat
  • 6 kaffirlimeblad
  • 2 dl rostade kokosflingor
  • salt och svartpeppar
  • Till servering

  • jasminris
  • 1 knippe färsk koriander
  • 1 röd chilifrukt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Wok, ris, nudlar

Walldén, Jennie

Wok, ris, nudlar

249,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Vegetarisk gimbap

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Jennie Walldén – matkreatör

Asiatisk mat

Huvudrätter

Köttrecept

MER OM GODARE

Koka ris – så blir det helt perfekt

Kikärtspannkakor – gott och enkelt

30 min

Citronlax med purjolök och pressad potatis

30 min

Tortillapizza med champinjoner och ost

15 min

Bouillabaisse med rouille

1 h

Oxfilé med baconstekt savoykål, smördegsinbakad potatis och senapsgrädde

1 h 40 min

Mild curry med lökpakora

40 min

Turkisk kisir med kycklingspett och morotstzatziki

50 min

Stekt fläsk med persiljesås

Fiskburgare med krämig räksås

1 h

Lax med röd curry och kokosmjölk

10 min

Majrova med brynt smör

40 min

Laxpudding med smält smör och pepparrot

55 min

Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole

35 min

Kotletter med sambal och grädde

1 h 5 min

Het glasnudelsallad med räkor

35 min

Glasnudelsallad med rostbiff och nötter

45 min

Sötpotatiscurry med aubergine och kokos

45 min

Five spice – tofu i grönt sällskap

25 min

Krämiga sesamnudlar med honungsskyckling

40 min

Crispy chili beef

1 h

Vegetarisk gimbap

45 min

Pajeon – koreansk pannkaka med salladslök

45 min

Curry nam nam – gul kycklingcurry

30 min