Foto: MARIE MANDELMANN

Körsbärspaj på Mandelmanns vis.

Mandelmanns körsbärspaj med krämig fyllning

Name: Mandelmanns körsbärspaj med krämig fyllning
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 200 g Smör; 1 dl Florsocker; 4 dl Vetemjöl; 1 ägg; 3 dl körsbär; 3 dl yoghurt; 1 dl strösocker; 1 tsk Vaniljsocker; 1 ägg; vispad grädde

3 (28 röster)

Bakrecept

Mandelmanns om körsbärspajen: ”Fåglarna ser till att körsbärsträden på Rörums backar bara blir fler och fler och att alla blir nöjda, inklusive korna. Inte mer än efterrätt att de också får bidra lite.” Ur boken Mandelmanns söta: Recept och baktankar från Djupadal (Bonnier Fakta). Recept: Gustav Mandelmann. Foto: Marie Mandelmann.

Körsbärspaj med krämig fyllning

1 tim 30 min

Ingredienser
200 g smör, kallt
1 dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 ägg
Fyllning
3 dl körsbär, ca 250 g
3 dl yoghurt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
Servering
vispad grädde

Gör så här

Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i en bunke med lock i kylen i 30 minuter. Värm ugnen till 175 grader.
Halvera och kärna ur körsbären. Rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och ägg till en jämn smet.
Ta fram pajdegen och kavla ut den tunt så att den blir lagom stor att täcka en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jämna till kanterna. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i åtta minuter, eller tills det fått lite färg. Låt svalna lite.
Häll fyllningen i pajskalet och tryck i körsbären.
Grädda pajen mitt i ugnen i 30 minuter. Prova med en sticka när den är färdiggräddad – den ska inte vara kladdig i mitten. Servera pajen rumstempererad med vispad grädde.

Av: Aftonbladet

Aftonbladet

Mat & Dryck

Bakrecept

LÄS VIDARE

Baka Mandelmanns sötebröd – fem ljuvliga recept

Johanna Westmans bästa baktips

MER OM MAT & DRYCK

Baka Mandelmanns sötebröd

Mandelmanns lavendelskorpor

45 min

Hasselstörar

2 min

Frozen baileys- och vitchoklad cheesecake

45 min

Cheesecaketårta med hallon och vit choklad

1 h

Nötkladdkaka med chokladsmörkräm och blåbär

45 min

Halloncheesecake à la Charlotte Russe

1 h

Bullrecept för alla tillfällen

Kakbollar med vanilj, citron och vallmo

10 min

Stekpannebröd – stompa

20 min

Därför firas ”fössta tossdan i mass”

Budapestrulle – klassiskt bakverk

2 h

Lantbröd på råg

2 h

Semlor i långpanna – många och goda

2 h

Napoleonbakelse – en riktig kondisklassikern

Glutenfria kanelbullar – så blir de perfekta

Prinsessrulltårta – enkel och snabbakad

30 min

Kladdkakedammsugare – suget ökar

30 min

Flapjacks – brittiska havrekakor

35 min

Långjästa morotsfrallor

40 min

Choklad- och blåbärstrifle

45 min

Chokladpudding – så blir den supergod

20 min

Citronkaka – syrlig, söt och saftig

45 min