Chirashi sushi

Name: Chirashi
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 300 g laxfilé; 100 g Gurka; shisoblad; 2 Salladslök; 1 msk Matolja; 3 msk ponzusås; 8 dl kokt sushiris; 4 äggulor; 1 ark nori; rostade sesamfrön; Salt

5 (2 röster)

Middagstips

Enkel sushi som serveras i en skål. Toppas med dina favorittillbehör, till exempel god lax, majonnäs och krispiga grönsaker. Recept av sushimästaren Frida Ronge.

Chirashi med laxtartar och äggula

25 min

Ingredienser
300 g laxfilé
100 g gurka
shisoblad
2 salladslök
1 msk matolja
3 msk ponzusås
8 dl kokt sushiris
4 äggulor
1 ark nori
rostade sesamfrön
salt

Gör så här

Ta bor skinnet och skär laxen i cirka 1/2 cm stora tärningar. Finskiva gurkan alternativt tärna den i lika stora bitar som laxen. Strimla shisobladen och finskiva salladslöken.
Blanda laxen, dashirom, gurka, shiso, salladslök, olja och ponzu i en skål. Smaka av med salt.
Lägg ris i botten på varje skål. Lägg laxblandningen på riset, gör en liten grop i laxen och placera en äggula i mitten.
Klipp noriarket i 5x5 cm stora bitar och stick ner i tartaren. Strö över lite rostade sesamfrön på toppen.
Ponzu: Finriv ingefäran och vitlöken och blanda ihop alla ingredienser till en dressing.

Av: Clara Öhrn