Pastagratäng. Värmande och god mat för kalla dagar. Foto: STEFAN EDETOFT

Pastagratäng med svartkål och vitlök

Name: Ostig pastagratäng med svartkål och vitlök
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 400 g Tortiglioni; 200 g Svartkål; 3 dl grädde; 150 g Cheddarost; 50 g parmesan; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk Smör; Flingsalt; svartpeppar

4,3 (8 röster)

Middagstips

Här är Maria Zihammous hyllning till den ostiga amerikanska pastagratängen Mac’n’ cheese. Den här gratängen är snabbare och enklare med grädde, massor av god ost och krispig svartkål. Värmande och tillfredsställande mat för kalla dagar.

Recept av Maria Zihammou, ”Vego med 5 ingredienser” (Semic).

Pastagratäng med svartkål och vitlök

35 min

Ingredienser

400 g tortiglioni, eller annan kort sort, tex penne
200 g svartkål
3 dl grädde
150 g cheddarost, eller annan lagrad ost t ex prästost, grovriven
50 g parmesan, finriven
Basvaror
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk smör
flingsalt
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan inte riktigt klar, 2 minuter kortare än det som står på förpackningen (den kommer att mjukna i ugnen).
Grovhacka svartkålen. Skala och finhacka vitlöken och fräs i en rejäl stekpanna med olivolja och smör i 1 minut. Tillsätt svartkålen och krydda med lite salt och peppar. Ta undan hälften till topping.
Häll av pastavattnet, spar några matskedar som kommer att reda såsen. Blanda pastan i kastrullen med hälften av den stekta svartkålen, tillsätt grädde och nästan all riven ost. Blanda och häll upp i en gratängform. Toppa med resten av kålen och resten av osten.
Grädda i mitten av ugnen tills osten smält och fått fin färg, cirka 15–20 minuter. Kryddtips! Finhackad färsk röd chili är gott att fräsa med kålen, eller färska aromatiska örter som rosmarin.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips