Mannerströms chokladfondant med jordgubbar

Gör så här

• Skölj och snoppa jordgubbarna, dela dem i bitar. Tvätta limen noga och riv av skalet, bara det gröna. Blanda gubbarna med skal och saft i en bunke, tillsätt sockret. Repa av myntabladen och hacka dem fint. Vänd ner myntan och låt gärna gubbarna stå och dra en stund.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smält chokladen på svag värme i vattenbad. Vispa socker och smör poröst. Tillsätt ägg och äggula, rör till en slät smet. Häll i chokladen och sikta ner mjölet.
• Smöra och bröa ugnsfasta portionsformar. Fördela smeten i formarna och baka i ugnen 5–6 minuter, de ska fortfarande vara lite rinniga i mitten. Skär längs kanten på formen och lossa dem försiktigt.
• Servera fondanterna nygräddade med jordgubbarna och eventuellt vaniljglass.