Svamppytt med rimmat fläsk och rosmarin

Gör så här

• Rensa svampen, skär stora exemplar i halvor eller kvartar.
• Tärna eller strimla fläsket.
• Skala lökarna och skär i klyftor.
• Här blir livet enklare om du har två stekpannor eller en panna och en stor stekgryta. Stek svampen och löken i de 3 msk smör i den ena och fläsket och potatisen i sista matskeden smör i den andra. Allt ska bli fint brynt. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
• Fixa picklesen under tiden: Tärna rödbetorna och blanda med kaprisen, senapen och rapsoljan i en skål. Smaka av med salt och peppar. Det ska bli lite bitskt.
• Servera pytten med picklesen och en grönsallad.