Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
3,5 (584 röster)
– En av mina favoritpastor är väldigt enkel. Det är bara pasta, svartpeppar, smör och riven parmesan. Du kan ju ha i vitlök och lök också – om du vill. Men du måste stänga av allt annat – i huvudet, alltså – när du gör såsen. Den ska bli krämig och du måste vara med och känna efter, säger kocken Stefan Eriksson på Restauranglabbet.
– Lägg lite tid på att koka pasta perfekt. Börja med att läsa på paketet och koka pastan så länge som det står men dra bort en minut. Sedan får du prova och analysera, lära dig när den är klar. Och här i Sverige har vi ju missuppfattat grundidén och låter pastan rinna av i durkslag. Tricket är ju att den ska koka den där sista minuten i pastasåsen med lite av kokvattnet så att det blir så där josigt och gott.
Pasta cacio e pepe
Ingredienser
- 4 portioner pasta
- 175 g parmesanost, pecorino eller annan smakrik hårdost
- 4 msk smör
- salt och svartpeppar
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Här är ”Tiktok-pastans” krämiga utmanare
40 min
Sugo suqaar – somalisk köttgryta
1 h
Mustig köttfärsgryta
40 min
Fylld falukorv i ugn – två goda recept
1 h
Pasta med smak av pistasch
30 min
Pasta med räkor och parmesan
20 min
Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt
35 min
Tareq Taylors gräddiga pasta med kyckling
30 min
Veckans godaste kyckling
1 h
Krämig pasta med bacon och rikligt med parmesan
30 min
Kycklinggryta med soltorkade tomater
45 min
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Så lyckas du koka pasta perfekt – varje gång
Vad blir det till middag?
Köttbullar i tomatsås med spaghetti
35 min
Spaghetti al pomodoro
25 min
Lax- och spenatröra med pasta
25 min
Pasta med mangold, parmesan och vitlök
20 min
Frida Lund: Så lyckas du med en digital cookalong
Markiz goda kyckling
35 min
Bolognese – perfekt att laga i förväg
55 min
Härlig husmanskost
Pasta med lövbiff och champinjoner
30 min
Kycklingfilé – i smakrik tomatsås
35 min
Här är ”Tiktok-pastans” krämiga utmanare
40 min
Sugo suqaar – somalisk köttgryta
1 h
Mustig köttfärsgryta
40 min
Fylld falukorv i ugn – två goda recept
1 h
Pasta med smak av pistasch
30 min
Pasta med räkor och parmesan
20 min
Pasta alla Gricia – klassiskt italienskt
35 min
Tareq Taylors gräddiga pasta med kyckling
30 min
Veckans godaste kyckling
1 h
Krämig pasta med bacon och rikligt med parmesan
30 min
Kycklinggryta med soltorkade tomater
45 min
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Så lyckas du koka pasta perfekt – varje gång
Vad blir det till middag?
Köttbullar i tomatsås med spaghetti
35 min
Spaghetti al pomodoro
25 min
Lax- och spenatröra med pasta
25 min
Pasta med mangold, parmesan och vitlök
20 min
Frida Lund: Så lyckas du med en digital cookalong
Markiz goda kyckling
35 min
Bolognese – perfekt att laga i förväg
55 min
Härlig husmanskost
Pasta med lövbiff och champinjoner
30 min
Kycklingfilé – i smakrik tomatsås
35 min