Citrusbakad harissalax

Av Elisa Amorelli

(0)

75 min

11 ingredienser

Det här är en rödgyllene rätt som är både festlig och enkel, med härlig syra från den nordafrikanska chilipastan harissa.

Recept ur boken ”Vinter hos Wood” av Sofia Wood.

Citrusbakad harissalax ur boken ”Vinter hos Wood”.

Ingredienser

900 glax, en ja?mntjock mittbit utan skinn
1 stApelsin, skivad
0,5 citron, skivad

Marinad

3 mskHarissa
1 stApelsin, zest och saft
0,5 stCitron, zest och saft
1 bitingefära, riven
1 vitlöksklyfta, riven
1,5 dlOlivolja

Till servering

2 Vårlökar, skivade
1 mskKoriander, hackad

Gör så här

1Börja med marinaden. Vispa samman harissa, apelsinzest, apelsinsaft, citronzest, citronsaft, ingefära, vitlök och olivolja. Häll i en liten påse, lägg i laxen och låt marinera minst 30 minuter.
2Värm ugnen till 130°. Lägg apelsin- och citronskivor i botten på en liten form. Lägg laxen ovanpå citrusskivorna och häll harissa- marinaden över.
3Baka laxen i 30–40 minuter beroende på tjocklek, skeda över marinad och olivolja när halva tiden gått. Det viktiga när man bakar lax är att den inte går för länge i ugnen. Så snart den delar sig och släpper i stora skivor när du trycker på den så är den klar.
4Bryt upp laxen i stora bitar och lägg upp på ett fat tillsammans med citrusskivor och såsen från formen. Strö över vårlök och koriander vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Elisa Amorelli är reporter och redaktör på Aftonbladet Godare. Hon har en journalistexamen vid Göteborgs universitet och en kandidatexamen i media- och kommunikationsvetenskap från Uppsala universitet. Hon har även studerat vid Freie Universität i Berlin och jobbat som reporter på flera nyhetsmedier. I vår går Elisa på en vinkurs i Rom. Genom flera personliga texter får läsarna följa med och lära allt från början: hur man skålar, smakar och njuter av vin som en riktig italienare.

Ämnen

(66)

Citrusbakad harissalax

Ingredienser

Marinad

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Fisk

Sojagravad lax – enkelt och gott

Stjärnkockens enkla fiskgryta – lyxigt god

Stjärnkockens enkla vardagsmat – jättegod

Stekt torskrygg med sojasmör

Lax

Tareq Taylors laxpudding med smält smör

Lyxig laxpasta med sparris och citron

Stekt lax med mangosallad

Stekt lax med sparris, dill-och citronyoghurt