Bœuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli. Receptet hittar du på nästa sida.
Bœuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli. Receptet hittar du på nästa sida.

Boeuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli

Bli först med att rösta!

Middagstips

Den här mustiga grytan är en uppdaterad variant av en klassisk boeuf bourguignon. Här får köttet sällskap av ugnsrostad pumpa, smakrik basilikaaioli och kraftigt rött vin.

Recept från boken ”Husmanskost” av Kristina Eriksson.

Bœuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli

  • Ingredienser

  • 300 g pärllökar
  • 200 g champinjoner
  • smör eller olja, att steka i
  • 500 g grytbitar nöt
  • salt och peppar
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl rödvin
  • 4 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärningar
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 tsk timjan
  • 3 lagerblad
  • 80 g pancetta, eller bacon i små bitar
  • färsk timjan, att garnera med
  • Pumpa med parmesan

  • 800 g pumpa, utan skal
  • smör, eller rapsolja
  • salt
  • parmesan, att strö över
  • Basilikaaioli

  • 2 äggulor
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0.5 vitlöksklyfta
  • 2 dl rapsolja
  • 1 dl basilikablad, finhackade
  • salt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Recept från boken ”Husmanskost” av Kristina Eriksson (Semic).
Husmanskost

Eriksson, Kristina

Husmanskost

199,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Boeuf Bourguignon – smakrik fransk köttgryta

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Kötträtter

Vardagsmat recept

Husmanskost

MER OM GODARE

Stuvad blomkål med falukorv

15 min

Raggmunk med fläsk

30 min

Per Morbergs europeiska receptfavoriter

Halstrad råbiff med tunna pommes frites

1 h

Stekt fläsk med persiljesås

5 goda rätter att laga i ugnen

Lasagne med pumpa och kantareller

1 h 15 min

Marinerade lammkotletter med ratatouille

1 h

Vad blir det till middag?

Fiskburgare med krämig räksås

1 h

Kålpudding à la Tareq Taylor

1 h 30 min

Pasta med paprika och mortadella

1 h

Pasta med smak av pistage

30 min

Laksa – snabblagad nudelsoppa

35 min

Spenat och valnötsrisoni med kyckling

45 min

Spaghetti al pomodoro

25 min

Bjud på varma smörgåsar med köttfärs

30 min

One pot vego-bolognese

30 min

Pumpaplåt med chorizo

40 min

Maklobi – Så lagar du Tareq Taylors goda recept

2 h 25 min

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

35 min

Supersnabb pekinganka

40 min

Räkpasta med parmesan

20 min

Sötpotatistortilla med mynta och fårost

1 h 15 min