Medelhavstacos 2.0

Av Godare

(11)

Vad tycker du?

Medelhavstacos 2.0

Medelhavstacos – det här är tacos på en helt ny nivå, 2.0. Fyll tortillabröden med marockanska smaker av ugnsrostade grönsaker, kryddiga kikärtor, smulad fetaost och toppa med en smakrik grön och het sås.

Recept ur boken Comfort food av Agnes Gällhagen.

Medelhavstacos 2.0

Ingredienser

  • 1 Aubergine
  • 1 tskSalt
  • 1 sötpotatis, stor
  • 3 Morötter
  • 2 Paprikor
  • Olivolja
  • Salt och svartpeppar, nymalen

Grön sås

  • 0,5 avokado
  • 1 krukaBasilika
  • 1 krukaoregano
  • 1 dlBladpersilja, hackad
  • 0,5 jalapeño, färsk
  • 1 Lime, pressade saften
  • 4 mskolivolja
  • 0,5 mskagavesirap
  • 0,5 tskSalt
  • 1 skvättvatten
  • svartpeppar, nymalen

Kryddiga kikärtor

  • 380 gkikärtor
  • 1 mskneutral olja
  • 2 tskGaram masala
  • 0,5 tskgurkmeja, malen
  • 2 mskVatten
  • 2 mskTamarisoja, knappt
  • 1 tsklönnsirap, eller agavesirap
  • 1 tskÄppelcidervinäger, knappt
  • svartpeppar, nymalen

Till servering

  • tortillabröd
  • grön sås
  • kryddiga kikärtor
  • 150 gFetaost
  • granatäppelkärnor
  • färsk basilika, kan uteslutas

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Medelhavstacos 2.0