Lagom, gräddig fisksoppa med ett sting av tacosås.Foto: Agnes Gällhagen

Mammas falska fisksoppa – med tacosås

Name: Krämig fisksoppa med grädde och tacosås
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gul lök; 0.5 fänkålshuvud; 3 Morötter; 250 g broccoli; 2 Paprikor; 2 msk neutral olja; 2 vitlöksklyftor; 1 krm chiliflakes; 12 dl Vatten; 1 buljongtärning; 3 dl syrad grädde; 1.5 dl tacosås; 1 msk balsamvinäger; 0.5 kuvert saffran; 380 g Cannellinibönor (avrunna); Salt och svartpeppar; Dill; surdegsbröd

3,2 (30 röster)

Matsmarta onsdag

Här är den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan. Här byts fisken mot generöst med grönsaker. Tacosåsen som tillsätts är en liten överraskning.

Recept från kokboken ”Comfort food - från matnojor till ren njutning”, av Agnes Gällhagen.

Mammas falska fisksoppa

35 min

Ingredienser

1 gul lök
0.5 fänkålshuvud
3 morötter
250 g broccoli, färsk
2 paprikor
2 msk neutral olja
2 vitlöksklyftor
1 krm chiliflakes , eventuellt
12 dl vatten
1 buljongtärning, grönsak
3 dl syrad grädde
1.5 dl tacosås, mediumstark
1 msk balsamvinäger, vit
0.5 kuvert saffran
380 g cannellinibönor (avrunna), eller vita bönor
salt och svartpeppar
Till servering
dill , färsk, eller fänkålsdill
surdegsbröd

Gör så här

Hacka lök och fänkål fint. Skär morötterna i slantar. Skär bort stammen från broccolin och skär buketten i grova bitar. Skär även paprikorna i bitar.
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Sänk värmen till medel och fräs lök och fänkål i några minuter tills det är glansigt. Lägg i morötter, broccoli och paprika och låt det fräsa med några minuter. Tillsätt finhackad vitlök och chilifakes och fräs i ytterligare 1 minut.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt sedan puttra i 10 minuter.
Skopa upp 3 dl av buljongen och vispa ihop med grädden i en skål vid sidan om. Detta för att undvika att grädden skär sig. Häll tillbaka i soppan tillsammans med tacosås, vinäger, saffran, eventuellt chilifakes för extra hetta samt salt och peppar. Låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Skölj bönorna ordentligt och vänd ner dem i soppan. Smaka av och justera med salt och peppar. Servera soppan toppad med dill samt surdegsbröd.