Somalisk gryta med kikärter och banan

Name: Somalisk gryta med kikärter och banan
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 4 tomater; 1 röd paprika; 2 jalapeños; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven ingefära; 1 msk gult currypulver; 1 msk mald spiskummin; 1 tsk gurkmeja; 400 ml Kokosmjölk; 2 dl naturell yoghurt; 200 g Potatis; 200 g morötter; 800 g kikärter; Salt; 6 portioner kokt basmatiris; 2 Bananer; färsk koriander

3,3 (64 röster)

Matsmarta onsdag

Precis som med mycket mat från Afrika, så finns det influenser från Indien i den här somaliska grytan. Den är lagom stark, väldigt smakrik och perfekt att laga till många.

Receptet från Mattias Kristianssons kokbok ”Vegofavoriter.”

Somalisk gryta med kikärter och banan

45 min

Ingredienser

4 tomater, i bitar
1 röd paprika, i bitar
2 jalapeños, hackad
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven ingefära
1 msk gult currypulver
1 msk mald spiskummin
1 tsk gurkmeja
400 ml kokosmjölk
2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
200 g potatis, tärnad
200 g morötter, tärnade
800 g kikärter, på burk
salt
Till servering
6 portioner kokt basmatiris
2 bananer, skivade
färsk koriander

Gör så här

Mixa ihop tomat, paprika och jalapeños i en blender till en slät sås. Du kan även göra det med hjälp av en stavmixer.
Fräs gul lök, vitlök och ingefära i generöst med olivolja tills allt har mjuknat, det tar några minuter.
Blanda ner curry, spiskummin och gurkmeja. Låt fräsa med i en minut.
Rör ner den mixade såsen, kokosmjölk och yoghurt. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter under lock. Det är viktigt att du låter den sjuda i 15 minuter, annars får såsen en lite ”rå” smak av grönsakerna.
Vänd ner potatis, morötter och kikärter. Låt puttra på i ytterligare 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt.
Servera grytan med kokt basmatiris, bananer och färsk koriander.