Omelett med kikärter och champinjoner

Av Nina Kindbro

(13)

Vad tycker du?

Omelett med kikärter och champinjoner

Omelett är den perfekta tömma-kylskåpet-maten, lägg på slattar av grönsaker, ost eller vad som nu blivit över. Här bjuder kostrådgivaren Ulrika Davidsson på sitt omelettrecept med kikärter och champinjoner ur sin nya bok ”Kickstarta med Ulrikas matlådor”.

Omelett med kikärtor och svamp.

Ingredienser

  • 2 ägg
  • Salt och svartpeppar
  • 5 champinjoner
  • 0,25 röd paprika, samt lite extra att toppa med
  • 1 tskOlivolja, att steka i
  • 0,25 rödlök, strimlad
  • 1 dlZucchini, riven
  • 0,5 dlkikärter, konserverade
  • 50 gFetaost, smulad
  • Ruccolasallad, att toppa med

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Omelett med kikärter och champinjoner

Nina Kindbro

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.