Krispig kyckling med söt gurksallad

Name: Markiz goda kyckling
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingsteak; Salt och peppar; 1 gurka; 6 rädisor; 100 g Rabarber; 2 avokado; 250 g Sojabönor; 1 knippe koriander; 70 g Ärtskott; 0.5 färsk chili; 1 tsk Sesamolja; 2 msk Limesaft; 1 tsk Honung; 50 g Smör; 2 msk Soja; 1 tsk wasabi; 2 dl Majonnäs; 0.5 dl Crème fraiche; 1 tsk wasabi

3,3 (66 röster)

Helgens godaste middagar hitta du här: Kyckling, pasta eller flankstek – vad väljer du?

Middagstips

Härlig gurksallad med krispigt stekt kyckling och majonnäs med hetta i. Det blir det när kocken Markiz Tainton låter svenska och asiatiska smaker mötas på ett fat.

I videon ger hon flera smarta tips hur du får kycklingen så där krispigt god.

– Perfekt! Lets eat! säger Markiz Tainton när hon smakar av.

Söt gurksallad med kyckling med brynt sojasmör

35 min

Ingredienser

kycklingsteak, urbenad klubba med skinn
salt och peppar
1 gurka
6 rädisor, eller fler
100 g rabarber
2 avokado
250 g sojabönor
1 knippe koriander, stort
70 g ärtskott
0.5 färsk chili, tunt skuren
1 tsk sesamolja
2 msk limesaft
1 tsk honung
50 g smör , osaltat
2 msk soja
1 tsk wasabi
Wasabimajonäs
2 dl majonnäs
0.5 dl crème fraiche
1 tsk wasabi

Gör så här

Kycklingsteak Stek kycklingen i en panna med skinnet nedåt i ca 5-6 minuter på medelvärme. Skinnet ska vara krispigt. Vänd och stek 1 minut på köttsidan. Stek färdigt i 150 grader i varmluftsugn (175 grader vanlig ugn). I cirka 15 minuter. Skiva kycklingen och salt och peppar.
Skölj gurkan och gröp ur kärnorna. Skiva gurka, rädisorna och rabarbern tunt med en mandolin eller vass kniv. Lägg skivorna i en skål. Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor. Tillsätt sojabönor, koriander, ärtskott och chili och blanda försiktigt. Ringla sesamolja, limesaft och honung över och blanda försiktigt.
Bryn smöret tills det blir ljusbrunt och får en nötig doft. Låt sjuda på låg värme i 2 minuter. Ta från värmen och rör ner sojan och wasabi.
Wasabimajonäs: Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat toppa med kycklingen och häll sedan över det brynta smöret. Spritsa majonnäsen över salladen och toppa med sesamfrön och gräslök.

Av:

Aftonbladet

.css-u06ts1{object-fit:contain;}