Skagencheesecake

Name: Skagencheesecake – en modern klassiker
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Kavring; 75 g smör; 400 g färskost; 2 dl Crème fraiche; 30 g majonnäs; 250 g räkor, färska och skalade; 40 g stenbitsrom; 15 g Dill, finhackad; 1 msk pressad citronsaft; Salt; Peppar; 50 g Räkor, skalade, färska och skalade; 40 g stenbitsrom; 0.25 rödlök; Dill , färsk

Av Godare

(11)

40 min

15 ingredienser

”En modern men ändå klassisk tårta. Den är lika uppskattad som en del av en festlig buffé som till förrätt och lunch. Dessutom är den busenkel att göra och helt utan gelatin.”

Receptet är ur Emma Brink Rasks kokbok ”Tårtor & smörgåstårtor till årets alla fester och högtider”.

3–4 timmar tillkommer för att få cheesecaken att stelna.

1 portion är cirka 8–10 bitar tårta.

Skagencheesecake – lättlagad tårta till buffé. — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

Botten

200 gKavring
75 gsmör

Cheesecake

400 gfärskost
2 dlCrème fraiche
30 gmajonnäs
250 gräkor, färska och skalade
40 gstenbitsrom
15 gDill, finhackad
1 mskpressad citronsaft
Salt
Peppar

Garnering

50 gRäkor, skalade, färska och skalade
40 gstenbitsrom
0,25 rödlök
Dill , färsk

Gör så här

1Botten: Fäst bakplåtspapper i botten av en springform, 20–22 cm i diameter, och sätt tårtplast runt kanten. Mixa brödet till smulor. Smält och bryn smöret i en kastrull och mixa det med brödsmulorna. Tryck ut smulorna i botten av formen.
2Cheesecake: Vispa färskost, crème fraiche och majonnäs till en jämn massa. Hacka räkorna i något mindre bitar och vänd ner  i ostsmeten. Tillsätt stenbitsrom, dill och citronsaft. Salta och peppra efter smak. Rör samman allt och häll på kavringsbottnen. Stryk ut så att du får en jämn yta. Ställ cheesecaken i kylskåpet i 3–4 timmar tills den har satt sig.
3Garnering: Lossa tårtan ur formen och dra ett varv runt kanten med en palett så att tårtan får en jämn yta. Gör en krans av räkor, rom, hackad rödlök och dill på toppen tårtan. Servera tårtan kall.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Emmas godaste smörgåstårtor

(3)

Skagencheesecake

Ingredienser

Botten

Cheesecake

Garnering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Emmas godaste smörgåstårtor

Smårätter

Pizzagifflar med köttfärs

Tunnbrödsrulle i ugn med vitlökssås

Vinägermarinerade zucchine

Råraka med vitlöksfräst svamp och västerbottenskräm

Midsommar

Melon- och fetasallad

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

Inlagd sill – lättlagad klassiker

Mormor Margits midsommartårta

Skagencheesecake