Asiatisk smörgåstårta

Name: Asiatisk smörgåstårta
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 6 landgångsbröd; 250 g skalade räkor; 1 dl turkisk yoghurt; 2 msk Sweet chilisås; 2 msk Koriander; 1 msk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk rivet limeskal; Salt; 150 g Varmrökt lax; 2 dl Turkisk yoghurt; 150 g böngroddar; 3 Vårlökar; 1 Lime; 2 tsk wasabipasta; Salt och peppar; 1 dl turkisk yoghurt; 1 dl Crème fraiche; 1 knippe rucolasallad; 8 tunna skivor kallrökt lax; 100 g skalade räkor; röd stenbitsrom; limeklyftor; färsk koriander; smågrönt

3,7 (15 röster)

Recept

Asiatisk smörgåstårta – Lax, räkor, ingefära och koriander – läckert och fräscht ihop med yoghurt och lime. Recept ur Smörgåstårtor och smörrebröd av Birgit Nilsson Bergström.

TIPS! Färdigskalade räkor på burk (i saltlake) är smidigt att använda i främst fyllningar. På förpackningen står hur mycket av vikten som är räkor.

100 g skalade räkor = ca 250 g räkor med skal, 1 kg räkor med skal = ca 400 g skalade räkor

Asiatisk smörgåstårta

45 min

Ingredienser

6 landgångsbröd
Fyllning 1
250 g skalade räkor
1 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2 msk koriander, färsk, hackad
1 msk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk rivet limeskal
salt
Fyllning 2
150 g varmrökt lax
2 dl turkisk yoghurt
150 g böngroddar, färska
3 vårlökar, hackade
1 lime, pressade saften
2 tsk wasabipasta, eller riven pepparrot
salt och peppar
Garnering
1 dl turkisk yoghurt
1 dl crème fraiche
1 knippe rucolasallad
8 tunna skivor kallrökt lax
100 g skalade räkor
röd stenbitsrom
limeklyftor
färsk koriander
smågrönt, ex rädisskott

Gör så här

Gör den första fyllningen: Hacka räkorna grovt och blanda med yoghurt, chilisås, koriander, ingefära, vitlök och lime. Smaka av med salt.
Gör den andra fyllningen: Dela laxen i mindre bitar och blanda med yoghurt, böngroddar, vårlök, limesaft och wasabi eller riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
Kantskär brödet. Lägg ut två bröd i bredd på ett serveringsfat eller en bricka. Bred på räkfyllningen.
Lägg på två bröd och bred över laxröran. Lägg på de två sista bröden. Hit kan man förbereda dagen innan. Täck tårtan med plast och förvara i kylen.
Blanda yoghurt med crème fraiche och bred över hela tårtan.
Dekorera med rucolasallad runtom. Lägg på laxskivor, räkor, rom och limeklyftor. Avsluta med koriander och rädisskott eller annat smågrönt.