Foto: Thinkstock

Bifteki serveras gärna med tzatziki.

Bifteki – läckra grekiska färsbiffar

3,8 (362 röster)

Bifteki – kryddiga och goda köttfärsbiffar som enkelt går att variera i smak. Lyxa till det med riven fårost i smeten eller byt spiskummin mot timjan eller mynta. Servera gärna med en krämig tzatziki.

Bifteki

30 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 500 g lammfärs, eller blandfärs
• 1 lök, gul
• 1 dl bladpersilja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 ägg
• 1 tsk spiskummin
• 2 msk oregano, torkad
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• smör och olja

• Till servering

• pommes frites
• pitabröd
• tzatziki
• tomater
• rödlök
• citron

Av: Nina Kindbro

Goda viner till bifteki

Monica Åhlund, VD och sommelier, Vinguiden:

• Matens karaktär: Kryddigt, smakrikt, hetta, sälta

.

• Rött vin: Terre de Mistral Reserve, 2018. Art nr 2167

Kryddig smakrik mat kräver ett dito vin. Här har vi ett vin som har mycket av allt. Det är har matvänlig syra och är smakintensivt. Perfekt till de läckra grekiska biffarna.

• Vitt vin: Kir-Yianni Assyrtiko, 2018. Art nr 2338

Till denna rätt skall vi såklart välja ett kraftfullt grekiskt vitt vin. Kryddigheten i rätten matchas fint med det smakrika vinet som med sin matvänliga syra hanterar det lilla feta i rätten.