Middagstips för bästa dejten – garanterat gott
Vill du bjuda på förförande god mat?
I programserien ”Garanterat gott” får du tips av kockparet Mattias Larsson, fredagskocken och Cecilia H Larsson, bakbloggare och bakboksförfattare.
Välkommen till deras kök på Rådmansö där de bjuder på en snabb och enkel kärleksmeny som alltid gör succé.
- Chips med löjromsdipp.
- Pasta a la crema med räkor.
- Jordgubbar med kardemummakräm.
Chips med löjromsdipp
- Antal: 2 personer
- Tillagningstid: 8 minuter
Ingredienser:
- 50 g salta goda chips
Löjromsdipp:
- 50 g löjrom, alternativt annan rom
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk finstrimlad gräslök
- salt
Gör så här:
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
- Servera chipsen till dippen.
Pasta a la crema med räkor, fänkål, färsk vitkål och salladslök
- Antal: 2 portioner
- Tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 350 g torkad pasta
- 400 g skalade räkor
- 150 g fänkål
- 150 g färsk vitkål, alternativt spetskål
- 4 salladslökar
- 1 vitlöksklyfta
- 3 dl vispgrädde
- Salt, olivolja och dill
Gör så här:
- Koka pastan al dente, enligt anvisningen på förpackningen.
- Finhacka vitlöken.
- Finstrimla fänkål och vitkål och skär salladslöken i 2-3 centimeters bitar. Fräs vitlök och fänkål i lite olivolja i en stor stekpanna. Häll på grädden och koka ca 5 minuter.
- Tillsätt pastan och låt det småkoka i ca 1 minut. Tillsätt kålen och salladslöken och koka i ytterligare 1 minut.
- Vänd sist ner räkorna och smaka av med salt.
- Servera pastan i stora djupa tallrikar och plocka över små dillkvistar.
Jordgubbar med kardemummakräm och vaniljsmulor
- Antal: 2 portioner
- Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser:
- 300 g jordgubbar
- 1 lime, zest
- 0,5-1 msk strösocker
Gör så här:
- Noppa jordgubbarna och skär dem i kvartar.
- Riv av limezesten i en skål och blanda med strösockret.
Vaniljssmulor
- 90 g vetemjöl (1,5 dl)
- 50 g kallt smör
- 45 g strösocker (0,5 dl)
- 1 krm salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk kallt vatten
- 1/2 tsk bakpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Häll alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa.
- Lägg ut massan på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Smulorna ska ha fått lite färg innan du tar ut dem.
Smetanakräm
- 1 burk smetena (2 dl)
- 0,5-1 dl florsocker efter smak
- 1,5 tsk mortlad hel kardemumma
Gör så här:
- Vispa upp smetanan med alla ingredienserna till en fluffig kräm. Lägg i en spritspåse, förslagsvis med en rund tyll.
- Montering: Spritsa ner lite av krämen i bottnen på två glas. Smula över vaniljsmulor och bygg på med jordgubbarna. Strö över lite limesocker och upprepa varje lager en gång till.
Publisert:
MER OM GODARE
Kockparet: Mat är ju kärlek
Smakspecial: Bästa rårakan och läcker rabarbergalette
Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas
Härliga sommarsmaker
Skördetid! Så kan du maxa det goda från trädgården
Färskostmoussetårta med jordgubbar
Enhörningstårta med vit choklad och passionsfrukt
Magiska brownies lyser upp i mörkret
Grilla gurka och få fram nya smaker
Rabarber passar både till sött och salt
Två nya rätter med sommarens färska lök i huvudrollen
Grönt och gott: Färska, krispiga ärtor och bönor
Så blir färskpotatis ännu godare
Så får du tomaterna att smaka mer
Drip cake med choklad, saltkola och vanilj
Siffertårta med mascarponekräm, limecurd och macarons
Festligare fika med ljuvliga cupcakes
Bullfest! Kardemumma, choklad och sprinklebuns
Goda maten för heta sommardagar
1 h 10 min
Vildsvin i öl – servera med grönsaksstuvning
Risotto, nej havreotto – knaprigt och krispigt
40 min
Hummus på gula ärtor med valnötter och korv
1 h 45 min
Nya, goda köttfärssåsen
