”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver
”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Ta hand om överblivet bröd och laga något gott. en ”Painpizza” till exempel.
– Det heter ju egentligen panpizza eftersom man gräddar pizzan i en panna, men just detta recept har en deg på bland annat överblivet, torrt bröd som mixats till mjöl. (Pain = bröd på franska.), säger Paul Svensson.
Recept ur boken ”Middagskompassen” av matbloggaren Zeina Mourtada och kocken Paul Svensson.

Tid tillkommer för degen att jäsa.

”Painpizza” med ricotta, fänkål och oliver

  • deg

  • 20 g jäst
  • 4.5 dl vatten
  • 10 dl vetemjöl
  • 2.5 tsk flingsalt
  • 1 msk olivolja, + extra till stekpannan
  • 300 g torrt, ljust bröd
  • 3 dl vatten
  • Topping

  • 3 fänkål, med dill
  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 0.5 dl olivolja
  • 300 g ricotta
  • 1.75 dl svarta oliver, urkärnade
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 citron, finrivet skal

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Matsmarta onsdag: Middagskompassens

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Zeina Mourtada

Paul Svensson

Klimatsmart mat

Pizzarecept

Italiensk mat

MER OM GODARE

Bibimbap på svenska

40 min

Grekisk köttfärssås med spagetti

1 h

Skippa svinnet – spara 1180 kronor i månaden

Vad vill du tugga på 2022?

Goda tångmoln – perfekta som snacks

10 min

Tångbröd i gjutjärnsgryta

2 h

”Sloppy Joe” med pulled vego

45 min

Gjorde lyxig glass på rostad äppelskrutt

Ljuvlig lättlagad linssoppa

30 min

Saffransquinoa

30 min

Apelsinsallad med ädelost

15 min

Snabba middagstipset – pasta med vegansk tonfiskröra

10 min

Mumsig och mättande wrap med bönor

30 min

Boosta immunförsvaret med en grön drink

3 min

Morotssås med soltorkade tomater

1 h

Knepet som kan göra landslaget till vinnare

Tångtacos

50 min

Farmors rustika rödbetsbiffar

40 min

Avokado- och valnötssallad med ljummen ädelostsås

10 min

Smarta sista minuten-tipsen till julbordet

Trasig pasta – vardagsvariant på lasagne

40 min

Asiatisk nudelbowl

45 min

Pappas kantarellomelett

15 min

Melonkulor med wasabi och sesam

10 min