Kyckling med krämiga dragonbönor

Name: Kyckling med krämiga dragonbönor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg kycklingfiléer, gärna svensk ekologisk kyckling; Salt och svartpeppar; 30 g Smör; 120 g Smör; 3 gula lökar; 6 vitlöksklyftor; 2460 g cannellinibönor, cirka; 6 msk ljus soja; 6 msk dragon, torkad; 1 msk Kycklingfond, koncentrerad; 1 tsk Vitvinsvinäger; 2.5 dl Vatten; 200 g färsk spenat

Av Godare

(1)

30 min

13 ingredienser

Kyckling med krämiga dragonbönor är en rätt som ger så mycket tillbaka trots att den går snabbt att laga. Fullpackad med smaker av brynt smör, dragon och vitlök.
– Smakerna känner du igen från bearnaisesås men här är de i en ny kostym, säger Jessica Frej.

Kyckling på en bädd av smaskiga bönor. — Foto: JOHANNA ÅKERBERG KASSEL

Ingredienser

1 kgkycklingfiléer, gärna svensk ekologisk kyckling
Salt och svartpeppar
30 gSmör
120 gSmör
3 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2460 gcannellinibönor, cirka
6 mskljus soja
6 mskdragon, torkad
1 mskKycklingfond, koncentrerad
1 tskVitvinsvinäger
2,5 dlVatten
200 gfärsk spenat

Gör så här

1Dela varje kycklingfilé i tre långa ”strimlor” på längden. Salta och peppra kycklingen.
2Stek kycklingen på hög värme i 30 gram smör.
3Finhacka lök och vitlök.
4Skölj bönorna i rikligt med kallt vatten.
5Bryn 120 gram smör i en stor kastrull. När smöret precis är brynt, vänd i löken och vitlöken och stek i ett par minuter.
6Tillsätt soja, dragon, fond, vinäger, bönor och vatten och låt puttra i 3–4 minuter.
7Vänd i spenaten och servera i djupa tallrikar med kycklingen överst.